Malzemeler:
Hazırlanışı:
- 1200 g un
- 750 g su
- 160 g zeytinyağı
- 25 g tuz
- 25 g yaş maya
- 300 g çeri domates
- 4-5 dal taze biberiye
- 100 g siyah zeytin
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı:
- Un ve suyu karıştırın. Yaş mayayı ufalayarak içine ekleyin. Tuzu ilave edin.Mikserin kanca aparatıyla karıştırın. Hamuru karıştırırken zeytinyağını çok ince dökerek ekleyin. Yumuşak hatta yapışkan bir hamur haline gelecektir.
- Hamuru dört taraftan katlayıp daha önceden yağladığınız bir kaba alın. Yarım saat oda sıcaklığında üstü kapalı olarak dinlendirin. Tekrar katlayıp kaba alın ve 1 gün buzdolabında bekletin.
- Fırın tepsisini yağlayın. Kabın içindeki hamuru ters çevirip tepsiye dökerek, hamuru her tarafından çekiştirip yayın.
- Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip 1 saat bırakın. Üstünün kurumaması için streç film ile kapatın.
- Fırını 230 dereceye ayarlayın. Hamuru tekrar kenarlarından çekiştirin. On parmağınızla hamura çok fazla bastırmadan hamurun üzerinde çukurlar oluşturun. Üzerine istediğiniz malzemeyi koyun. 230 derece ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun..
