PAPAZ YAHNİSİ TARİFİ

Papaz Yahnisi Nasıl Yapılır, Papaz Yahnisine Ne Lazım, Yahni Nedir, Yahni Nasıl Yapılır

Papaz Yahnisi İçin Malzemeler:

500 gram kuzu eti ( daha lezzetli ve yumuşak olması adına dana yerine kuzu eti seçin)

500 gram arpacık soğan

7 diş sarımsak

1 su bardağı et suyu

3 yemek kaşığı tereyağı

1 kahve fincanı sirke

8 çay bardağı sıcak su

2 çay kaşığı yenibahar

2 çay kaşığı kimyon

Tuz

Karabiber

2 adet defne yaprağı

Papaz Yahnisi Yapılışı:

• Öncelikle bir tencereye 3 yemek kaşığı tereyağı konur. Daha sonra eriyen tereyağının içerine 500 gram kuzu eti eklenir.
• Kuzu etleri yüksek ateşte iyice kavrulur. Etler suyu salınca tekrar suyunu çekene kadar altı kısık olacak şekilde pişirilir.
• Etler suyunu çektikten sonra içerisine kabukları soyulmuş olan 500 gram arpacık soğan bir bütün halinde konur.
• Daha sonra içerisine 7 diş sarımsak eklenerek kavrulmaya devam edilir.
• Soğanların rengi değişmeye başlayınca içerisine 8 çay bardağı kaynar su, 1 su bardağı et suyu ve 1 kahve fincanı sirke eklenir.
• Yemek kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pişmesine yakın içerisine 2 çay kaşığı yenibahar, 2 çay kaşığı kimyon, tuz ve karabiber eklenir.
• İyice karıştırıldıktan sonra altı kapatılır ve aroma vermesi için üzerine bütün olarak defne yaprakları atılır.

Afiyet Olsun…