ÜSKÜP BÖREĞİ TARİFİ

Üsküp Böreği Yapılışı;

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ayçiçeği yağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet kabak
• 1 adet domates
• 300 gram beyaz peynir
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• Yarım demet ince kıyılmış dereotu

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Hazırlanışı:

• Yumurta, süt, sıvı yağ, beyaz peynir, maydanoz, dereotunu bir kapta iyice karıştıralım. Domatesin kabuklarını soyup doğradıktan sonra suyunu ayırarak harcımızın içine koyalım.
• Kabağı da soyup rendeledikten sonra suyunu sıkarak ilave edip iyice karıştıralım. Boza kıvamına gelen harcın üzerine son olarak un ve kabartma tozunu da ekledikten sonra iyice çırpalım.
• Yağladığımız tepsinin üzerine hamuru çırpalım, üst kısmını kaşık yardımıyla düzleyelim. Son olarak yumurta sarısını da sürelim ve istediğimiz kadar susam dökelim.
• Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirelim. Kare dilimler haline getirerek servis edelim. 

Afiyet olsun..

SUCUKLU BÖREK TARİFİ

Sucuklu Börek Yapılışı;

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• Yarım kangal sucuk
• 2 adet biber
• 2 adet domates
• 200 gram kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı süt
• 1 adet yumurtanın sarısı
• Üzeri için çörek otu

Hazırlanışı:

• Öncelikle böreğimizin iç malzemelerini hazırlamak için biber ve domatesleri temizleyip küçük parçalar halinde doğrayalım. Aynı şekilde sucukları da doğrayalım ve kaşarları da rendeledikten sonra tümünü karıştıralım.
• Bir kapta süt ve sıvı yağı karıştırıp yaydığımız yufkaların üzerine sürelim. Her yufkayı 8 eşit parçaya bölelim. Dış kısımlarına iç malzemede koyup sigara böreği biçiminde saralım.
• Yağlanmış tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağ karıştırıp sürelim. En üstlerine de istenildiği miktarda çörek otu serpiştirelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında böreklerimiz kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim. Sıcak servis etmek lezzetini katlayacaktır.

Afiyet olsun..

ÇİN BÖREĞİ TARİFİ

Çin Böreği Yapılışı;

Malzemeler:

• Tavuk göğsü
• Kuru soğan
• Sarımsak
• Soya filizi
• Beyaz lahana
• İç karides
• Soya sos
• Nişasta
• Zencefil toz
• Kişniş taze
• Yufka
• Maydanoz
• Kabak
• Havuç

Hazırlanışı:

• Tavada zeytinyağı ile kuru soğan, havuç, sarımsak , beyaz lahana, kabak tavuk göğsü, karides, soya filizi ve kişnişi soteleyin. Üzerine soya sos ekleyin ve nişasta ile bağlayın. Ocaktan alın.
• Yufkanın içerisine sarıp yağda kızartın. Kızarttığınız börekleri soya sos ve kızarmış maydanoz ile servis edin.

Afiyet olsun..

İÇLİ KÖFTE BÖREĞİ TARİFİ

İçli Köfte Böreği Yapılışı:

Malzemeler:

Yufkaların içine sürmek için:

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı su
• 1 yumurta

Harç için:

• Yarım kilo kıyma
• 1 baş soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağından 1 parmak eksik ince bulgur
• 6 adet yufka

Üzeri için:

• Galeta unu
• 2 yumurta ve biraz su
• Kızartmak için bol sıvıyağ

Yapılışı:

• Kıymayı az sıvıyağla kendi halinde suyunu çekene kadar kavuralım.
• İnce kıyılmış soğanla beraber kıymayı soteleyelim.
• Soğan ölünce maydanozu,.kırmızı biber ve karabiberi ilave edip, karıştıralım.
• Altını kapatınca bulguru ilave edip bir kere karıştıralım ve tencerenin ağzını kapatalım tuz atmayıda unutmayalım. 
• Harç soğuyana kadar bekleyelim.
• Yufkaların 1 adeti masaya serilir,üzerine karışımdan sürülür,
• Üzerine 2.yufka serilir ve yufkalar 6 yada 8 üçgen parçaya bölünür.
• Köşesine kıymalı harçtan koyulur ve genişçe sigara böreği sibi sarılır.
• Bütün yufkalara işlem bitene kadar devam edilir.
• 2 yumurta biraz suyla çırpılır.
• Hazırlanan börekler önce yumurtaya sonrada galeta ununa bulanır.
• Kızgın ve bol yağda kızartılır ve sıcak sıcak servis yapılır.
• Bu böreğin harcına 1 çay bardağı ceviz eklemenizi tavsiye ederim ve aynı şekilde uygulayıp fırında da pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun..