ÜSKÜP BÖREĞİ TARİFİ

Üsküp Böreği Yapılışı;

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ayçiçeği yağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet kabak
• 1 adet domates
• 300 gram beyaz peynir
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• Yarım demet ince kıyılmış dereotu

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Hazırlanışı:

• Yumurta, süt, sıvı yağ, beyaz peynir, maydanoz, dereotunu bir kapta iyice karıştıralım. Domatesin kabuklarını soyup doğradıktan sonra suyunu ayırarak harcımızın içine koyalım.
• Kabağı da soyup rendeledikten sonra suyunu sıkarak ilave edip iyice karıştıralım. Boza kıvamına gelen harcın üzerine son olarak un ve kabartma tozunu da ekledikten sonra iyice çırpalım.
• Yağladığımız tepsinin üzerine hamuru çırpalım, üst kısmını kaşık yardımıyla düzleyelim. Son olarak yumurta sarısını da sürelim ve istediğimiz kadar susam dökelim.
• Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirelim. Kare dilimler haline getirerek servis edelim. 

Afiyet olsun..

KOLAY SU BÖREĞİ TARİFİ

Kolay Su Böreği Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• Bir paket taze yufka (içinde 5-6 tane oluyor)
• 4-5 adet yumurta
• 2 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
• 5 çay bardağı soğuk süt
• 5 çorba kaşığı sıvı yağ
• Bir kalıp beyaz peynir (yaklaşık 250-300 gr)
• Yarım demet maydonoz (isteğe göre arttırılabilir)

Hazırlanışı:

• Öncelikle bir kapta süt, yumurta, sıvı yağ ve suyu iyice karıştırmak için bir süre çırpıyoruz. Tepsimizi güzelce sıvı yağ ile yağlıyoruz. İlk yufkayı seriyoruz. Yufkanın uç kısımları dışta kalmalı. Daha sonra ikinci yufkayı ellerimizle parçalıyoruz.
• Süt, yumurta, sıvı yağ ve su ile yaptığımız karışıma buluyoruz. Buladığımız yufkaları tepsinin ortasına yerleştiriyoruz Peyniri çatal yardımı ile eziyoruz, üzerine parçaladığımız maydanozları ilave ediyoruz.
• Peynir ve maydanoz karışımını ise yufkamızın üzerine bolca serpiştiriyoruz. Diğer yufkaları da aynı işlemden geçiriyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz.
• Son kalan yufkayı da en son üzerine koyuyoruz. Eğer karışımdan artan olduysa, son yufkanın üzerine döküyoruz. Yumurta sarısını da yufkanın üzerine fırça yardımı ile sürüyoruz.
• Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırınımıza hazırladığımız böreğimizi yerleştiriyor, kızarana kadar bekletiyoruz. Kolay su böreği hazır :)

Afiyet olsun..

AFİLLİ POĞAÇA TARİFİ

Kıymalı Poğaça Tarifi;

 AFİLİ POĞAÇA YAPILIŞININ RESİMLİ ANLATIMI İÇİN TIKLAYIN...

Daha önce yapıp paylaştığım bu tarifi günüm için kıymalı olarak hazırladım. Tabi ki süper oldu ve yine hiiç kalmadı.. Yapıp deneyenlere afiyet olsun... :)


Malzemeler:

• 2 yumurta
• 2 su bardağı süt,
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 3 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin;

• 250gr kıyma
• 2 orta boy soğan 
• 2adet biber
• 2adet domates
• sıvıyağ
• tuz, karabiber, pulbiber, nane, kekik

Yapılışı;

• Maydanoz
• Tavada sıvıyağda doğranmış soğanlar ve biberler biraz kavrulur. 
• Kıyma eklenir kavrulmaya devam edilir. Suyunu salıp tekrar çekecek..
• Domatesler eklenir kavrulmaya devam edilir. Baharatlar,tuz ve maydanoz eklenir.
• Soğuduktan sonra poğaçaların içine kullanılabilir.

Poğaçaların Yapılışı:

• Un hariç bütün malzemeleri karıştırın. 
• Aldığı kadar un da ekleyelim azar azar.
• Güzelce yoğurduktan sonra  üzerine nemli bir bez örtüp bir saat dinlendirelim.
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile yuvarlak açalım. Üzerlerine fırçayla sıvıyağ sürelim. dört bir yandan ortaya doğru büzelim.
• Ortasına iç harcımızdan koyup, sırayla yanlardan kapatalım.
• Avucumuzla şeklini sabitleyip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
• Üzerine yumurta sarısı sürelim. (Sarısı yetmeyince beyazınıda sürdüm o da güzel oldu )
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar 30-35 dakika kadar pişirelim.

Afiyet bal şeker olsun...

 AFİLİ POĞAÇA YAPILIŞININ RESİMLİ ANLATIMI İÇİN TIKLAYIN...

KAVURMALI MİLFÖY BÖREĞİ TARİFİ

Milföy Böreği Kavurmalı Yapılışı:

Malzemeler:

• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 kg.kemiksiz dana kuşbaşı
• 1,5 yemek kaşığı un
• 850 ml. sıcak et suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 dal taze kekik
• 8-10 adet arpacık soğan
• 2 diş sarımsak
• 250 gr. kestane mantarı
• 8-10 dilim pastırma
• 75 gr.taze kaşar
• Milföy hamuru

Hamuru açmak için:

• Un
• Üstüne sürmek için:
• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

• Tabanı geniş bir tencerede 1 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırın. Kuşbaşı etleri tuz ve karabiberle baharatlandırın.Tavaya koyup her tarafları kahverengi olana kadar kızartın..Etler kızarınca üstüne unu serpin ve etlerin her tarafının una bulanmasını sağlayın.
• Daha sonra et suyunu ve 2 dal kekiği ekleyin. Su kaynayınca ağzını kapatın ve yaklaşık 1,5 saat etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Arada sırada kontrol ederek suyunu çok çekmişse az su ekleyin.
• Etler pişerken başka bir tavaya tereyağını koyun ve orta ateşte eritin.Doğranmış arpacık soğanları ,mantarları, kıyılmış sarımsağı ve kalan kekiğin yapraklarını da aynı tavaya ekleyip mantarların bıraktığı su buharlaşana kadar pişirin. Bir kenara alın.
• Etler pişince bu tavadaki tüm mantarlı karışımı etlerin olduğu geniş tabanlı tencereye ekleyin ve karıştırın.
• Pastırmaları dilim dilim tezgaha yayın. Taze kaşarları parmak boyunda kesin, pastırmalara pay edin ve dolma sarar gibi pastırmaları peynirlerin üzerine sarın.
• Sardığınız pastırmaları ısıya dayanıklı bir kaba aralıklı olarak diklemesine koyun.Etrafını mantarlı et karışımı ile doldurun. Unlu bir tezgahta milföy hamurlarınızı kenarlarından dikkatlice birleştirerek büyük bir parça elde edin.Kabınızın ölçüsüne göre tek bir hamur haline getirin. Milföy hamurunu çok inceltmeyin, ne kadar inceltirseniz o kadar az kabaracaktır.
• Kabın üstünü bu hamurla kapatın ve kenarlarını elinizle yapıştırın..Çırpılmış yumurta sarısını üzerine sürün.
• Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika hamur kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Kavurmalı Milföy Böreği Tarifi;   http://seftenyemektarifleri.com

Börekler Facebook;    https://www.facebook.com/Şeften-Yemek-Tarifleri