FİNCAN BÖREĞİ TARİFİ

Fincan Böreği Nasıl Yapılır?, Börekler, Börek Tarifleri, Değişik Börek Tarifleri, Kıymalı Börek Yapılışı, Fincan Börek Tarifi

Malzemeler:

• 3 tane yufka
• 1 tane Türk kahvesi fincanı

İçi için;

• 300 gr kıyma
• 2 tane büyük boy kuru soğan
• 2 tane sivri biber
• Tuz, karabiber, pul biber

Sıvı harcı için;

• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• Susam yada çörek otu

Yapılışı:

• Önce soğanı yemeklik doğrayıp çok az sıvı yağda kavuruyoruz. 
• Daha sonra kıymayı ekliyoruz, biraz kavurup biberleri ekliyoruz.
• Kıyma kavrulduğunda tuzunu ve baharatlarını ekleyip soğumaya bırakıyoruz. 
• Diğer taraftan sıvı harç için malzemeleri çırpalım. 
• Yufkaları dört eşit parçaya bölüyoruz. Sonra sigar böreği gibi her bir parçayı iki eşit parçaya bölüyoruz. Böylece bir yufkadan sekiz parça elde etmiş oluyoruz.  
• Bir üçgen parçayı alıyoruz ve kahve fincanının içine kenarları sarkacak şekilde seriyoruz. 
• İçine fırça yardımıyla sıvı harçtan sürüp kıymalı harçtan ekliyoruz. 
• Kenarlarda kalan yufkaları içe katlayıp elimizle biraz bastırıyoruz ve fincanı ters çevirip çıkartıyoruz. 
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. 
• Tüm malzeme bitene kadar işleme devam ediyoruz. 
• Sonra kalan sıvı harçtan üzerlerine sürüp susam yada çörek otu şerpiştirip üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
• Kalan harç az gelirse harca yumurta ekleyebilirsiniz veya yumurta sarısına sıvıyağ ekleyip üzerine bu karışımı sürebilirsiniz.

Afiyet olsun...

ARNAVUT BÖREĞİ TARİFİ

Arnavut Böreği Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 su bardağında biraz fazla su
• 1 dolu tutam tuz

Ara katları için;

• 250 gr. tereyağı
• 1 su bardağı sıvıyağ

İç Harç için;

• 500 gr. ıspanak
• 1 adet orta boy soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

• Hamuru için tüm malzemeyi yoğurun. 15-20 dakika dinlendirin.
• İç harç için ıspanağı ayıklayıp irice doğrayın, soğanı yemeklik doğrayın.
• Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ısınınca önce soğanları sonra ıspanağı ekleyip çok az kavurun, tuz ve karabiber ile lezzetlendirip soğuması için kenara alın.
• Ara katman için tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırıp kenarda bekletin.
• Dinlenen hamuru 2 eşit parçaya bölün.
• Her iki parçayı da 20-25 cm çapında açın.
• Hamurların kenarlarına 6-7 cm’lik çizikler atın, dibine kadar atmamaya dikkat edin.
• Bu kenarların her birinin üzerine tereyağlı karışımı sürerek katlayın ve hamurları yeniden açın.
• Hamurlardan birini tepsiye serin ve iç harcı içine yapıp diğer hamuru da üzerine kapatın ve kenarlarına burgu şekli verin.
• Üzerine kalan tereyağlı harcı sürün.
• 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.

Afiyet olsun..

ÜSKÜP BÖREĞİ TARİFİ

Üsküp Böreği Yapılışı;

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ayçiçeği yağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet kabak
• 1 adet domates
• 300 gram beyaz peynir
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• Yarım demet ince kıyılmış dereotu

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Hazırlanışı:

• Yumurta, süt, sıvı yağ, beyaz peynir, maydanoz, dereotunu bir kapta iyice karıştıralım. Domatesin kabuklarını soyup doğradıktan sonra suyunu ayırarak harcımızın içine koyalım.
• Kabağı da soyup rendeledikten sonra suyunu sıkarak ilave edip iyice karıştıralım. Boza kıvamına gelen harcın üzerine son olarak un ve kabartma tozunu da ekledikten sonra iyice çırpalım.
• Yağladığımız tepsinin üzerine hamuru çırpalım, üst kısmını kaşık yardımıyla düzleyelim. Son olarak yumurta sarısını da sürelim ve istediğimiz kadar susam dökelim.
• Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirelim. Kare dilimler haline getirerek servis edelim. 

Afiyet olsun..

KOLAY SU BÖREĞİ TARİFİ

Kolay Su Böreği Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• Bir paket taze yufka (içinde 5-6 tane oluyor)
• 4-5 adet yumurta
• 2 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
• 5 çay bardağı soğuk süt
• 5 çorba kaşığı sıvı yağ
• Bir kalıp beyaz peynir (yaklaşık 250-300 gr)
• Yarım demet maydonoz (isteğe göre arttırılabilir)

Hazırlanışı:

• Öncelikle bir kapta süt, yumurta, sıvı yağ ve suyu iyice karıştırmak için bir süre çırpıyoruz. Tepsimizi güzelce sıvı yağ ile yağlıyoruz. İlk yufkayı seriyoruz. Yufkanın uç kısımları dışta kalmalı. Daha sonra ikinci yufkayı ellerimizle parçalıyoruz.
• Süt, yumurta, sıvı yağ ve su ile yaptığımız karışıma buluyoruz. Buladığımız yufkaları tepsinin ortasına yerleştiriyoruz Peyniri çatal yardımı ile eziyoruz, üzerine parçaladığımız maydanozları ilave ediyoruz.
• Peynir ve maydanoz karışımını ise yufkamızın üzerine bolca serpiştiriyoruz. Diğer yufkaları da aynı işlemden geçiriyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz.
• Son kalan yufkayı da en son üzerine koyuyoruz. Eğer karışımdan artan olduysa, son yufkanın üzerine döküyoruz. Yumurta sarısını da yufkanın üzerine fırça yardımı ile sürüyoruz.
• Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırınımıza hazırladığımız böreğimizi yerleştiriyor, kızarana kadar bekletiyoruz. Kolay su böreği hazır :)

Afiyet olsun..