Malzemeler:
- 1kg kuşbaşı kuzu eti
- 500 gr taze bamya
- 3 adet domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 adet limon suyu veya 1 kaşık sirke
- Tuz
- Karabiber
Not: İstenirse nohut ilave edilebilir.
Yapılışı:
- Bamya ayıklanır. Yarım limon suyu veya bir kaşık sirke ile birlikte, et hazırlanıncaya kadar suda bekletilir.
- İnce doğranmış soğan ve etler yağda kavrulur. Etler suyunu çekince, kabukları soyulup ince doğranmış domates veya salça eklenir.
- Üzerine sıcak su dökülerek kaynamaya bırakılır.
- Bamya suyundan süzülür.
- Bol bir suya daha konur.
- Avuçla suyun içinden alınarak süzülür, kevgire alınır.
- Suyu akıtıldıktan sonra kaynayan etlerin üzerine eklenir.
- Limon suyu, tuz ve karabiber ilave edilir.
- Bamya çok ezilmeden ocaktan alınır.
Afiyet olsun..
