YALANCI BÜLBÜL YUVASI TATLISI TARİFİ

Yalancı Bülbül Yuvası Nasıl Yapılır?, Bülbül Yuvası, En Kolay Bülbül Yuvası Tarifi, Tatlılar, Şerbetli Tatlılar, Bayram Tatlısı, Bayram Tatlıları

Malzemeler:

• 6 adet baklavalık yufka
• 150 gram dövülmüş ceviz içi
• 300 gram dövülmüş iç antep fıstığı
• 100 gram erimiş tereyağı

Şerbeti için Malzemeler:

• 1 bardak su
• 1 bardak şeker
• Bir kaç damla limon suyu

Yapılışı:

• Tereyağı eritin, baklavalık yufkayı tezgahınıza koyun ve üzerine fırça ile tereyağı sürün ve ilk kata 150 gram fıstık serpiştirin.
• İkinci kat için yufkayı ilk katın üzerine koyun, yine tereyağı sürün ve bu sefer 150 gram ceviz içini serpiştirin.
• Sonra bir kez daha yufkayı koyun, tereyağı sürün ve son kez 150 gram fıstık serpiştirin.
• Yufka katmanlarını rulo olacak şekilde sıkıca sarın ve bıçak ile 3'er cm’lik büyüklüklerde kesin. Aynı işlemi bir kez daha 3 kat yufka ile tekrarlayın, onları da aynı şekilde kesin.
• Kesilmiş yufkaları fırın kabına yan yana gelecek şekilde diklemesine dizin ve 180 derecelik fırında 15 – 20 dakika pişirin.
• Başka bir tencerede su ve şekeri kaynatın ve içine birkaç damla limon sıkın, şerbet kaynayınca ateşten alın ve fırından çıkan yalancı bülbül yuvalarının üzerine gezdirerek tatlınızı soğumaya bırakın.

Afiyet olsun..

SAKIZLI HÜNKAR MUHALLEBİSİ TARİFİ

Sakızlı Hünkar Muhallebisi Nasıl Yapılır?, Sakızlı Muhallebi Yapılışı, Muhallebi Tarifi, Hünkar Muhallebisi Yapılışı

Malzemeler:

• 1 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı süt
• ¾ su bardağı mısır nişastası
• ½ su bardağı su
• 3 adet damla sakızı
• ½ su bardağı file fıstık

Yapılışı:

• Orta ateşte bir tencereye şeker ve sütü ekleyip şeker eriyinceye kadar ısıtın.
• Derin dondurucudan damla sakızını çıkarın ve havanda dövüp, sütün içine karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Mısın nişastasını ayrı bir kapta soğuk su ile iyice çırparak karıştırın.
• Süt kaynamaya başlayınca içine file fıstıkları ilave edin ve hazırladığınız nişastayı yavaş yavaş tenceredeki sütün içine sürekli çırparak ilave edin.
• Tüm karışım 2-3 dakika daha kaynadıktan sonra, sakızlı muhallebiyi servis edeceğiniz kaba dökün ve soğumaya bırakın.
• Üzerini fıstık ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun...

ŞEKERPARE TATLISI TARİFİ

Şekerpare Tatlısı Tarifi,Kolay Şekerpare Tarifi,Şeker pare Tatlısı Resimli Tarifi,Şekerpare Tatlısı,Şekerpare Tatlısı Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 500 gr. un
• 150 gr. pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 yumurta
• 250 gr. tereyağı
• 100 gr. irmik
• ½ su bardağı antep fıstığı

Şurup için;

• 5 su bardağı su
• 1 kg.toz şeker
• ¼ limonun suyu

Şekerpare Yapılışı:

• Unu tezgahın üzerine eleyin.Ortasını havuz gibi açın.İçine pudra şekerini eleyin,kabartma tozu ve irmiği ilave edin.2 yumurtayı üstüne kırın.Tereyağını elle iyice ezin ve havuza koyun.Hepsini birden iyice karıştırarak una yedirin.Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur oluşturuncaya kadar hamuru ikiye katlayarak yoğurun.
• Fırın tepsisini hafifçe yağlayın.Hamurdan irice ceviz büyüklüğünde parçalar oluşturun,avucunuzda yuvarlayın.Bu topları yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin.Ortalarına bir antep fıstığını dibine kadar batırın.
• 160 derecede ısıtılmış fırının orta katında yaklaşık 50 dakika pişirin.
• Bir tencereye su,şeker ve limon suyunu koyun.Orta koyulukta bir şerbet elde edinceye kadar ,yaklaşık 5 dakika kaynatın.
• Şekerpareler pişince fırından alın,üzerine sıcak şurubu kepçeyle dökün..Şurup ile aynı sıcaklıkta olan şekerpareler şurubu daha kolay emer.
• Soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun...

ŞERBETLİ GÜL TATLISI TARİFİ

Şerbetli Gül Tatlısı Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 125 gr. tereyağı ( oda sıcaklığında )
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yumurta
• 4 yemek kaşığı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2,5-3 bardak un
• 2-3 avuç esmer şeker
• 2 avuç fındık

Şerbeti İçin;

• 3 bardak toz şeker
• 3 bardak su
• 2-3 damla limon suyu

Yapılışı:

• Şerbeti için tencerede toz şekeri ve suyu karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kaynatın. Sonra limon suyunu ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
• Derin bir kaba oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurtayı, yoğurdu ve sıvı yağı koyup karıştırın. İrmiği, vanilyayı, kabartma tozunu ve sirkeyi de ekleyip karıştırmaya devam edin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamur kıvama geldikten sonra 2′ye bölün. Merdane yardımıyla 3-4 mm. kalınlığında açın. Çay bardağı yardımı ile hamurdan parçalar çıkarın.
• 3-4 adet yuvarlak parçayı biri diğerinin yarısının üzerine gelecek şekilde dizin ve rulo şeklinde sarın. Ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz kısım alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsinize dizin.
• Fındıkları bir parça sıvı yağa bulayın. Esmer şekeri düz bir kaba koyup fındıkları ekleyerek sallayın ve şekere bulanmasını sağlayın. Tepsiye dizdiğiniz hamurların ortasına birer fındık koyun.
• Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.
• Piştikten sonra üzerine ılınmış şerbeti dökün.
• Gül tatlıları şerbeti çekip soğuduktan sonra servis edin.

Afiyet olsun..

ETLİ TAZE BAMYA TARİFİ

Nohutlu Etli Taze Bamya Nasıl Pişirilir?

Malzemeler:

• 1kg kuşbaşı kuzu eti
• 500 gr taze bamya
• 3 adet domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet limon suyu veya 1 kaşık sirke
• Tuz
• Karabiber

Not: İstenirse nohut ilave edilebilir.

Yapılışı:

• Bamya ayıklanır. Yarım limon suyu veya bir kaşık sirke ile birlikte, et hazırlanıncaya kadar suda bekletilir.
• İnce doğranmış soğan ve etler yağda kavrulur. Etler suyunu çekince, kabukları soyulup ince doğranmış domates veya salça eklenir.
• Üzerine sıcak su dökülerek kaynamaya bırakılır.
• Bamya suyundan süzülür.
• Bol bir suya daha konur.
• Avuçla suyun içinden alınarak süzülür, kevgire alınır.
• Suyu akıtıldıktan sonra kaynayan etlerin üzerine eklenir.
• Limon suyu, tuz ve karabiber ilave edilir.
• Bamya çok ezilmeden ocaktan alınır.

Afiyet olsun..

ERZİNCAN ÇORBASI TARİFİ

Erzincan Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 100 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1-2 avuç erişte
• 1 avuç taze fasulye
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 avuç maydanoz
• 1 avuç dereotu
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• ½ çay kaşığı pulbiber
• Tuz – karabiber
• 5-6 bardak su

Yapılışı:

• Taze fasulyeyi ince kıyın.
• Sarımsakları ezin.
• Maydanoz ve dereotunu ince kıyın.
• Çukur bir kapta kıymayı, karabiber ve tuzu birlikte yoğurun ve küçük köfteler yapın. Geniş bir tencereye suyu koyun ve salçayı ilave ederek kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine köfteleri atın. İnce kıyılmış fasulye ve köfteleri pişene kadar kaynatın. Fasulyeler yumuşayınca erişteyi ilave edin.
• Nane, pul biber, kimyon, kekik, tuz ve karabiberle baharatlandırın.
• Çorbayı ateşten aldıktan sonar maydanoz ve dereotunu ilave edin.
• Küçük bir kasede yoğurdu sıcak çorbanın suyuyla ılındırın. Azar azar çorbaya ilave edin ve sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun...

CEVİZLİ HURMA TATLISI TARİFİ

Kaymalı Cevizli Hurma Tatlısı Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 12 hurma
• 1 avuç iri dövülmüş ceviz içi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 100 gr. kaymak

Yapılışı:

• Hurmaları yanlarından bıçakla açarak,zedelemeden çekirdeklerini çıkarın.
• Teflon tavada yağı ısıtın ve hurmaları ekleyip 2-3 dakika harlı ateşte çevirin.
• Hurmaları bir kenara alıp ılıtın.
• Ilınan hurmaların içini,bir çay kaşığı yardımı ile kaymakla doldurun ve kaymaklı kısmını kıyılmış ceviz içine batırarak servis tabağına alın.Ilık olarak servis edin.

Afiyet olsun...

KADAYIF TOPLARI TARİFİ

Kadayıf Topları Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• ½ kg. tel kadayıf
• 200 gr. tereyağı
• 300 gr. örgü peyniri

Şerbeti için;

• 3 su bardağı tozşeker
• 2,5 su bardağı su
• 3 damla limon suyu

Üzerine;

• Kaymak ve toz antepfıstığı

Yapılışı:

• Peyniri küp şeklinde doğrayın.
• Kadayıfı geniş bir kaba alın.Tereyağını eritip,üzerine gezdirin ve elinizle didikleyerek açın.
• Kadayıftan bir avuç kadar alın ve avucunuzun içinde ortasını açıp peynir koyun.Diğer elinizin yardımıyla yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.Kalan kadayıfıda aynı şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.
• Şerbeti için tozşeker ve suyu bir tencereye koyup kaynatın.Limon suyunu ekleyip,bir taşım daha kaynatın ve soğumaya bırakın.Pişen tatlıları,ılındıktan sonra servis tabağına çıkarın.Soğuk şerbeti,ılık tatlının üzerine gezdirip,kaymak ve toz antepfıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun..

TÜRLÜ YEMEĞİ TARİFİ

Türlü Yemeği Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 250 gr kuru fasulye
• 250 gr mısır
• 3adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet acı cin biber
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1sap kereviz
• 200 gr sucuk
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yeteri kadar tuz
• 2 su bardağı et suyu veya 2 adet et bulyon

Yapılışı:

• Fasulyeli kış türlüsü yemeğimizin hazırlığına bir gece önceden kuru fasulyeleri ıslatarak başlayalım.
• Kerevizi ve havucu yıkayarak temizleyelim.
• Ardından kerevizi ince olarak şeritler halinde doğrayalım.
• Havuçları verev şeklinde dilimleyerek doğrayalım.
• Kuru soğanın kabuklarını soyarak yemeklik doğrayalım.
• Acı cin biberlerin çekirdeklerini temizleyerek jürdan şeklinde doğrayalım.
• Bir tencereye 2 yemek kaşığı margarini alarak eritip yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Üzerine kerevizi ve havuçları ekleyerek 2-3 dakika kadar karıştırarak kavuralım.
• Ardından sucuğun kabuklarını soyarak ince dilimler halinde doğrayıp tencereye ekleyelim.
• Biber, fasulye ve mısırı sucuğun üzerine ilave ederek 2 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kadar karabiber ve tuzla yemeğimizi lezzetlendirelim.
• Yemeğimizi birkaç dakika daha kavurarak üzerine 2 su bardağı kadar sıcak et suyunu ilave edip tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte 25-30 dakika kadar sebzeler ve fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
• Kıyılmış maydanoz yapraklarıyla yemeğimizi süsleyerek servise sunalım.
• Fasulyeli kış türlüsü hazır

Afiyet olsun..

SEBZE ÇORBASI TARİFİ

Sebze Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 orta boy soğan
• 2 patates
• 2 kabak
• 2 havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 1lt kaynamış su
• Tuz-karabiber
• 1 bardak süt
• 1 yumurtanın sarısı

Yapılışı:

• Soğanı ve sebzeleri soyun, yıkayıp doğrayın.
• Tereyağını eritin. Soğanı yağda pembeleştirin. Sebzeleri ilave edin. Bir süre kavurduktan sonra suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Hafif ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişince çorbayı blendırdan geçirin.
• Sütü ve yumurta sarısını bir kapta çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp devamlı karıştırarak süte ilave edin. Bu karışımı yavaş yavaş karıştırmaya devam ederek çorbaya ekleyin. Eğer çorbanın kıvamı yoğunsa azar azar kaynamış su ekleyin.

Afiyet olsun..

KÜNEFE TATLISI TARİFİ

Künefe Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 150 gr yaş kadayıf
• 150 gr tuzsuz dil peyniri
• 50 gr tereyağı
• yarım çay bardağı üzüm pekmezi
• 1 bardak şeker
• 1 bardak su
• 1 limon

Yapılışı:

• Kadayıf tellerini elle çekerek açın ve kırın.
• Künefe tabağının dibi ve kenarlarını tereyağ ile iyice yağlayın.
• Tel kadayıfın yarısını tabağın içine serin ve her tarafına eşit olacak şekilde bastırarak yerleştirin. ince bir iyice bastırılmış bir katman yapmanız çok önemli!!
• Dil peynirinizi elinize ince şeritler halinde açın, ve kadayıf yatağının ortasına doğru eşit şekilde yayarak yerleştirin.
• Kalan kadayıfı üzerine dikkatlice kapatın ve üzerine iyice bastırın.
• Üzerini de birazcık yağlayın ve tabağınızı orta ateşteki ocağa alın.
• 8 – 10 dakika kadar bir tarafını pişirdikten sonra diğer tarafını çevirmeden önce fırça ile üzerine biraz sulandırdığınız pekmezden sürün.
• Tabağın içindeki künefeyi alt üst ettikten sonra üzerinde kalan bölüme de aynı pekmezden biraz sürün ve 8-10 dakika daha pişirin.
• Ayrı bir tencerede 1 bardak şeker ile 1 bardak suyu birkaç damla limon sıkarak kaynatın ve şerbetini hazırlayın.
• Sıcak tatlıya ılık şerbet vererek servis yapın.

Afiyet olsun..

GÜVEÇTE TAVUK TARİFİ

Güveçte Tavuk Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 500 gram tavuk eti
• 1 adet havuç
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 paket mantar
• 1 su bardağı bezelye(önceden haşlanmış)
• 1 kâse kırmızıbiber
• Sıvıyağ
• Domates
• Tuz

Beşamel Sos için;

• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• Karabiber
• Tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Güveçte Tavuk Yapılışı:

• Güveçte tavuk yapmak için geniş bir tencereye, küp küp doğradığımız, tavukları koyuyoruz ve üzerine biraz da yağ ilave edip, önce harlı ateşte daha sonra kısık ateşte kavuruyoruz.
• Kavrulduktan sonra üstüne, ince kıyılmış soğanı ekleyip, biraz daha kavuruyoruz. Ve daha sonra sarımsağı ekleyip az daha kavuruyoruz.
• Ve diğer küp doğradığımız havucu da ekleyerek kavurma işlemini sürdürüyoruz. Kapağını kapatıp, pişmesine bırakıyoruz. Ve ardından ince doğradığımız mantarı ekliyoruz ve haşlanmış bezelyeleri de katarak, üzerine ince doğranmış kırmızıbiberleri de katıyoruz.
• Tuz ve karabiberi de ekleyerek, kısık ateşte iyice pişiriyoruz. Fırın tepsisini içerisine güveç kaplarını koyup, içlerine hazırladığınız tavuk karışımlarını pay edin.
• Bu arada beşamel sosunu da hazırlamaya başlayın. Bir kaba tereyağını ekleyin ve eritin. Üzerine unu koyun. Unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Ve üzerine sütü, karabiberi ve tuzu ekleyip, çırpma eli ile karıştırarak pişirin. Kıvamını alınca ocaktan indirin.
• Daha sonra da güveçlerin üzerine beşamel sosunu pay ettirin. Ve beşamelin üstüne de kaşar rendesi serpip,200 derece fırında kaşar peynirleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun..

MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ SARMASI TARİFİ

İftar İçin Kremalı Güllaç Sarması Yapılışı;

Gerekli Malzemeler:

• 4 güllaç yaprağı
• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 paket vanilya

Fıstık kreması için;

• 2 su bardağı süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı tozşeker
• 2-3 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Üzeri için;

• Toz Antep fıstığı
• Böğürtlen

Yapılışı:

• 1-Krema için, süt, vanilya, şeker, un ve toz fıstığı tencereye alın. 
• Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. 
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. 
• Arada karıştırarak soğumaya bırakın.
• 2-Süt, şeker, vanilyayı tencereye alın ve kaynatın ve ocaktan alarak ılınmaya bırakın. 
• Güllaç yapraklarını ortadan ikiye bölün ve süt ile ıslatın. 
• İki ıslatılmış parçayı düz bir zeminde üst üste alarak ikiye katlayın ve geniş kısmına fıstık kreması yerleştirin. 
• Yan taraflarını içe doğru katlayıp rulo şeklinde sarın ve bir kabın içerisine dizin. 
• Bütün yaprakları bu şekilde hazırlayın ve kalan sütü üzerlerine dökün. 
•  Sütü çekinceye kadar bekletin. 
• Toz fıstık ve böğürtlen ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun..

KADINBUDU KÖFTE TARİFİ

Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır?

Ben kavrulmuş kıyma ve çiğ kıymayı karıştırmıyorum bir çok tarifteki gibi, pratiklikten yanayım.. Kolay kadınbudu köfte eşimin vazgeçilmezleri arasında, bu yüzden kısa zamanlarda büyük kurtarıcım... =)

Malzemeler:

• 250 gr. yağsız kıyma
• 3 çorba kaşığı pirinç (ben yarım su bardağı kadar pilav kullandım, bir gün önceden kalmıştı :) )
• 1,5 su bardağı su (pirinç için )
• 1 küçük kuru soğan
• Maydanoz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• Baharat aslında size kalmış ne severseniz onu kullanın ben böyle seviyorum =)

• 1 yumurta
• 2-3 çorba kaşığı un

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Yapılışı:

• Pirinci ayıklayıp yıkayın.1,5 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın,sonra suyunu süzün. Ya da benim gibi, kalmış pilavınız varsa onu kullanın ;)
• Soğanları küp şeklinde ince doğrayın dilerseniz rendeleyebilirsiniz.
• Maydanozu çok ince kıyın.
• Kıyma, haşlanmış pirinç, maydanoz, karabiber, tuz, ve kimyon ekleyerek iyice yoğurun.
• Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve ıslattığınız avucunuzda yuvarlayın.
• Yassılaştırarak oval köfteler yapın.
• Tüm köfteleri bitirdikten sonra once una,sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp ,orta kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın.
• Sıcak veya soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun..

BUĞDAY ÇORBASI TARİFİ

Buğday Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1 bardak aşurelik buğday
• 1/2 bardak haşlanmış mısır
• 7-8 bardak tavuk suyu
• 2-3 avuç didilmiş tavuk eti
• Tuz-karabiber

Terbiyesi için;

• 1 yemek kaşığı un
• 1 bardak yoğurt
• 2 yumurta

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:

• Buğdayı geceden ıslatın. Ertesi gün biraz yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Geniş bir tencerede tavuk suyunu kaynatın. Mısırları ve buğdayı ilave ederek pişmeye bırakın.
• Tavuk etlerini elinizle didin. Kaynayan çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiberle baharatlandırın ve biraz daha kaynamaya bırakın.
• Bu arada yoğurdu, yumurta sarılarını ve unu bir kasede çırparak terbiyeyi hazırlayın. Gerekirse kıvam için bir miktar su ekleyin. Kaynayan çorbadan biraz koyarak ılınmasını sağlayın. Devamlı karıştırarak çorbaya ekleyin.
• Tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Nane ve kırmızı biberi ekleyip kızdırın. Servis kasesine aldığınız çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun..

KALBURA BASTI TATLISI TARİFİ

Kalbura Bastı Nasıl Yapılır?

Malzemeleri:

• 1 paket yumuşak margarin
• 3 su bardağı un
• 1 bardak irmik
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu

İçi için;

• 1 su bardağı bıçak ile dövülmüş ceviz içi

Şerbeti için;

• 2.5 su bardağı toz şeker
• 2.5 su bardağı su
• 1/4 limon suyu

Yapılışı:

• Suyu ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başlayınca ( 10-15 dakika sonra ) 1/4 Limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynayınca kapatın.
• Margarin ile unu birbirine yedirin ve kum haline gelmesini sağlayın. Bu karışıma sırasıyla yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve kabartma tozunu ekleyerek hamur yapın. Hamuru bir süre dolapta dinlendirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçalara bıçakla şekil verin. Hamurun ortasına 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucu birbirinin üstüne getirin.
• Kalbura bastıları katlanan kısım altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180 Derecede 10-15 dakika pişirin. Sonra ısıyı 200 dereceye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. Üzerleri kızarınca fırından çıkarıp sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.

Afiyet olsun..

KÖFTE MANTOLU PATLICAN TARİFİ

Mantolu Patlıcan Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 2 tane közlenmiş patlıcan
• 300 gr az yağlı kıyma
• 1 adet küçük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu yada kurutulmuş ekmek içi
• kimyon, karabiber, tuz
• 1 tane yumurta

Yapılışı:

• Öncelikle patlıcanlarımızı tavada, fırında, korda vb. közlüyoruz ve soyuyoruz.
• Köfte için soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz. 
• Kıymayı, galeta ununu, yumurtayı, baharatları ve rendelenmiş soğan, sarımsağı karıştırıyoruz ve iyice yoğuruyoruz. 
• Kıymamızın yağlı olmaması lazım o zaman çatlamalar oluşabilir. 
• Streç film yada buzdolabı poşetinin üzerine köfteyi koyuyoruz ve elimizle bastırarak açıyoruz. 
• Eğer orada açarken çatlamalar oluyorsa alıp biraz daha yoğurabilirsiniz. 
• Açtığımız köftenin ortasına közlenip soyulmuş patlıcanı koyuyoruz ve poşetin yanlarından tutarak köfteyi patlıcanın etrafında sarıyoruz. 
• Elimizle uçlarını birleştiriyoruz ve yağladığımız fırın tepsisine alıyoruz. 
• Üzerine hafif yağ gezdiriyoruz ve fırına veriyoruz. 
• Kızarınca yemeğimiz pişmiş demektir..

Afiyet olsun…

TANELİ SEBZE ÇORBASI TARİFİ

Taneli Sebze Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 2 adet taze patates veya 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 kuru soğan
• 1 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 1 kereviz sapı
• 1 dolmalık kırmızı biber
• 1 avuç bezelye
• 2 avuç tel şehriye
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı nane
• Tuz-karabiber
• 8-10 bardak tavuksuyu

Yapılışı:

• Patates, kabak, havuç, kereviz sapı, kırmızı biber, domates ve soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ince kıyın.
• Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını kızdırın. Havuç, kereviz sapı ve soğanı koyup kavurun. Biraz çevirdikten sonra kırmızı biber, patates, kabak, bezelye ve sarımsağı ilave ederek kavurun.
• Sebzeler yumuşayınca, domates ve biber salçasını ve 1 tatlı kaşığı unu ekleyerek, unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. En son domatesleri ekleyin. Tavuksuyunu ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Şehriyeler pişince ateşten alın ve sıcak servis edin.

Afiyet olsun..

KEŞKÜL TATLISI TARİFİ

Keşkül Nasıl Yapılır? / İftar İçin Keşkül Yapılışı;

Malzemeler:

• 500 ml. süt
• 100 gr. şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 tutam vanilya
• 15 gr. mısır nişastası
• 50 gr. badem

Yapılışı:

• Sütü şeker ile birlikte ocakta kaynatın. 
• Yumurta sarıları ve mısır nişastasını başka bir kapta iyice karıştırın. 
• Yumurtalı karışımı süte azar azar karıştırarak ekleyin. Ocağa alın ve bademi vanilyayı ekleyin. 
• Kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
• Kaplara koyup soğumaya bırakın.

Afiyet olsun..

İRMİK ÇORBASI TARİFİ

İrmik Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 2 avuç irmik
• 2 domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 bardak et suyu
• 3 bardak su
• 1 çay kaşığı nane
• Tuz-karabiber

Terbiyesi İçin;

• 2 yumurta sarısı
• 1/2 bardak süt

Yapılışı:

• Domatesleri rendeleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve üzerine irmikleri ekleyerek, rengi hafif değişene kadar kavurun.
• Salça ve rendelenmiş domatesleri ilave ederek, bir iki dakika daha kavurmaya devam edin.
• İçine et suyu ile suyu ve tuz karabiberi ekledikten sonra çorbayı kaynamaya bırakın ve yaklaşık 10 -15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sonra ateşi kapatın.
• Terbiyesi için sütü ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Daha sonra sürekli karıştırarak tencerenin içine yavaş yavaş ekleyin. Nane ile baharatlandırın.
• Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun..