FIRINDA PALAMUT NASIL YAPILIR?

Fırında Palamut Tarifi, Balık Nasıl Pişer, Balık Pişirme Teknikleri, Palamut Nasıl Yenir, Kolay Balık Pişirme, Balık Kolay Nasıl Pişirilir, Palamut Fırın Tarifi ve diğer balık tarifleri hepsi Şeften Yemek Tariflerinde...

Malzemeler:

• 4 adet orta boy palamut
• 4 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet orta boy domates
• 5-6 adet sivri biber
• 2 adet limon
• ½ demet maydanoz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı:

• Çanakkale usulü fırında palamut hazırlamaya 4 adet palamut balığını temizleyerek başlayalım.
• Temizlenen palamutları bol suda iyice yıkayarak süzülmesi için bırakalım.
• 4 adet kuru soğanın kabuklarını soyup ince piyazlık doğrayıp tuzla ovalım.
• Ardından 3 adet domatesin kabuklarını soyarak küp şeklinde yemeklik doğrayalım.
• Sivri biberleri ufak ufak doğrayıp, yıkanmış yarım demet maydanozu kıyarak tüm doğranmış malzemeyi bir kabın içine alarak 2çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kırmızı pul biber yeteri kadar tuz ve limon suyu ekleyerek malzemelerin tümünü iyice karıştırarak harmanlayalım.
• Hazırladığımız soğanlı, domatesli harcı dilerseniz balığın içine doldurarak dilerseniz üzerine ilave ederek yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
• Fırınımızı 180 derecede ısıtarak doldurulmuş balıkları fırına vererek yaklaşık olarak 30-35 dakika balıklar pişip kızarana kadar pişirerek fırından alalım.
• Pişerek hazır hale gelen balıkları servis tabaklarına alarak dilimlenmiş limon eşliğinde servise edelim.
• Fırında palamut hazır, afiyet olsun…

PALAMUT TAVA TARİFİ

Palamut Nasıl Pişirilir, Balık Nasıl Pişer, Balık Pişirme Yöntemleri, Palamut Tarifi, Tavada Palamut Tarifi ve diğer deniz mahsülleri tarifleri Şefte Yemek Tariflerinde....

Palamut Tava İçin Malzemeler:

• 2 Adet Palamut
• 1 Su bardağı un
• Bir miktar tuz
• 1 su bardağı svıyağ

Palamut Tava Hazırlanışı;

• Önce palamut balıklarımızı güzelce temizleyelim ve yuvarlak dilimler halinde fileto keselm. Bol su altında kanları akana kadar yıkayalım. Süzgeçte de 10-15 dakika kadar süzülmesini bekleyelim.
• Daha sonra onları tuzlayalım ve öncesinde bir kağıt üzerine dökmüş olduğumuz una bulayalım ve fazla unları silkeleyelim. Kızgın yağda orta ateşte ters-yüz kızartalım.
• Palamut tava tarifi hazır. 

Afiyet olsun.

BALIK SATIN ALIRKEN DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR

Taze Balık Özellikleri, Bayat Balık Nasıl Anlaşılır, Balık Alırken Dikkat Edilecek Hususlar, Balık Almanın Püf Noktaları, Balık Çeşitleri, Balık Nasıl Alınır, Balıklar

Taze balık ne kadar kuvvetli ve doyurucu bir besin maddesi ise, bayatlamış balık da o derece tehlikelidir.

Bayat balıklar toksinler dolayısıyla sğlık için çok zaralıdır. İnsanı zehirleyerek ölümüne bile sebep olabilir.

Bunun için balık satın alırken tazeliğine çok dikkat etmek gerekir.

Taze balığın özellikleri:

• Gözleri canlı, parlak ve çukura kaçmamıştır.
• Eti sert ve diridir. Bastırıldığı zaman çukurlaşmaz.
• Solungaçları canlı kırmızıdır.
• Kuyruğu sallanmaz.
• Pulları kolay kolay kopmaz.
• Deniz kokuludur.

Bu görünüşe sahip balıklar tazedir. Aksi ise bayatttır. Bunun için çok dikkat etmeli. Bayat balık yemektense, hiç yememek daha akıllıca iştir.

BEĞENDİLİ SOMON BALIĞI TARİFİ

Beğendili Somon Balığı Yapılışı;

Malzemeler:

• 1 dilim somon
• 3 adet patlıcan
• 3 çay kaşığı un
• 2 çay kaşığı tereyağı
• ½ lt süt
• Zerdeçal
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Beğendi için patlıcanları közlenmeye bırakın. 
• Bir tencerede tereyağı eriyince unu ekleyip kavurun. 
• Un kokusu gidince yavaşça sütü ekleyin ve çırpın. 
• Koyulurken karışıma tuz, karabiber koyup karıştırın.
• Biraz da zerdeçal ilave edin. 
• Son bir fokurdatıp altını kapayın. 
• Patlıcanları soyup doğrayın ve beşamelle harmanlayın. 
• Somonu biraz zeytinyağlayıp kızgın tavada pişirin ve beğendi üzerinde servis edin.

Afiyet olsun..

KAĞITTA SEBZELİ DİL BALIĞI

Kağıtta Dil Balığı Yapılışı;

Malzemeler:

• 1 adet fileto dil balığı
• 1 adet domates
• ½ kırmızı patates (dilimlenmiş)
• ½ sarı patates
• 6 adet bakla
• 1 dal dereotu
• 1 adet kereviz(dilimlenmiş)
• 2 ad kereviz sapı
• 2 dilim limon
• 2 parca yağlı kağıt

Hazırlanışı:

• Yağlı kağıt büyük bir dikdörtgen şeklinde kesilir. 
• Kağıdın en alt orta kısmına öncelikle patates dilimleri, daha sonra kereviz sapları ve dilimleri, temizlenmiş bütün baklalar, üzerine de limon dilimleri eklenir.
• En üste fileto (derisi ve kılçığı alınmış) dil balığı ve dereotu eklenir. 
• Kağıt bütün malzemeler içerisinde kalacak şekilde ikiye katlanır ve üç tarafı hava almayacak şekilde katlanır. 
• 175 derecede 15-20 dakika pişirilir ve servis edilir.

Afiyet olsun..

KAĞITTA ÇİPURA TARİFİ

Kağıtta Çipura Nasıl Yapılır?, Çipura Nasıl Pişer?, Çipura Nasıl Yenir?, Fırında Çipura Tarifi, Kolay Kağıtta Çipura Tarifi ve nefis balık yemekleri tarifleri Şeften Yemek Tariflerinde...

Malzemeler:

• 3-4 adet çupra (çipura)
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet limon
• 2 adet havuç
• Defne yaprağı
• Tuz
• Zeytinyağı
• Maydanoz

Yapılışı:

• Çipuralar balıkçıda temizletilip üzerine kolay pişmesi için çizik attırılır. 
• Soğanlar ince ince dilimlenir. 
• Havuçlar arzuya göre dilimlenir veya rendelenir. 
• Pişirme kağıdının üzerine balığı yerleştireceğiniz yere bir avuç kadar rendelenmiş havuç koyulur. 
• Üzerine 2 veya 3 soğan dilimi dizilir. 
• Yıkadığımız çipura soğanların üzerine yatırılır. 
• Üzerine zeytinyağı gezdirilir ve az tuz serpilir. 
• Dilimlenmiş limon, maydanoz ve defne yaprakları da üzerine yerleştirildikten sonra pişirme kağıdı kapatılır ve kenarları açılmaması için kıvrılır. 
• Hazırlanan kağıtta çipuralar fırın tepsisine yerleştirilerek 180-190 derece fırında 50 dk kadar pişirilir. 

Afiyet olsun..

FIRINDA PRATİK SOMON BALIĞI TARİFİ

Somon Balığı En Kolay Nasıl Pişer, Somon Tarifi, Fırında Somon Tarifi, Fırında Somon Balığı Pişirme, kolay balık pişirme yöntemleri ve diğer nefis balık tarifleri Şeften Yemek Tariflerinde...

Malzemeler:

• Porsiyon haline getirilmiş 4 adet somon fileto veya somon dilimi 
• Bir avuç doğranmış maydanoz
• 3 diş sarımsak ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı kadar hardal
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kadar karabiber
• Yarım kahve fincanı kadar zeytinyağı
• 3 adet limon (Bir tanesi üzerine)

Fırında Somon Balığı Fileto Tarifi Hazırlanışı:

• Somon dilimlerini nazikçe yıkayıp suyunu süzdükten sonra derin bir kaba alalım.
• Zeytinyağı, sarımsak, maydanoz, hardal, tuz, karabiber, ve 2 adet limon suyunu kaba döküp güzelce karıştıralım. 
• Hazırladığımız bu sos içinde somon balıklarımızı buz dolabında en azından 1 saat kadar bekletirsek, tuz ve limon somon etinin içine nüfuz ederek daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Somon marine işlemi bittikten sonra fırın tepsisinin içine folyo kağıdı serin. 
• Folyo kağıtlarının üzerine somon dilimlerinizi veya filetoları yerleştirip kalan sosu üzerlerine gezdirin.
• En sonra hem süs hem de lezzet için somon filetoların üzerine limon dilimleri yerleştirip önceden ısıttığınız fırına yerleştirin.
• 180 derecede 12-13 dk pişmesi yeterlidir.
• Piştikten sonra fırından çıkarıp 2 dk kadar da dışarıda bekletin ve servis edin.

Afiyet olsun.

PARMESAN VE MAYDONUZLU LEVREK TARİFİ

Maydonoz ve Parmesan Kırıntılı Levrek Yapılışı;

Malzemeler:

• 4 Parça 200-250 gr.lık levrek
• Yarım su bardağı rondo dan geçirilmiş bayat ekmek
• 1 Avuç maydonoz
• 1/3 su bardağı toz permesan
• Yarım limon kabuğu rendesi
• 1 Yemek Kaşığı taze kekik
• 1 Yemek kaşığı pulbiber
• 1 Yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Filetoları 4 parmaklık kısımlara bölün. Parmesanı, doğranmış bayat ekmeği, pulbiber, tuz, kıyılmış maydonoz ve rende limon kabuğunu rondoda çekin. Balıklara tuz-karabiber ekip zeytinyağlayın.
• Balıkları fırın tepsisine alıp karışımla kaplayın. Üstlerine taze kekik koyun. 180 derecede 15-20 dk pişirin.

Afiyet olsun.

Maydonoz ve Parmesanlı Levrek Tarifi;   http://seftenyemektarifleri.com

Deniz Mahsülleri Facebook;    https://www.facebook.com/Şeften-Yemek-Tarifleri

SOMON SANDVİÇ TARİFİ (Balık Dolması, Balıklı Börek)

Somon Sandviç Yapılışı, Somon Balığı, Somon Sandviç Nasıl Yapılır?, Balık Dolması Tarifi, Somon Dolması Tarifi, Somon Dolması Nasıl Yapılır, Balıklı Börek Tarifi, Milföylü Balık Tarifi

Somon Sandviç İçin Malzemeler:

• Yaklaşık 1,5 kiloluk somon fileto
• 1/3 fincan sek beyaz şarap 
• Kıyılmış dereotu 6-7 dal 
• Doğranmış 2 adet yeşil soğan
• 1 limonun suyu ve 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 400 gr. taze Anari peyniri
• 6 dilim doğranmış füme somon
• 1 fincan çözülmüş küçük pembe karides,  
• Tuz ve karabiber 
• 500 gr. milföy hamıru
• 2 yumurta 

Yapılışı:

• Somon filetoyu durulayıp kurulayın.
• Şarap ve ½ limon suyu sürün ve en az yarım saat marine edin. 
• Bu arada, bir kapta bir çatalla peyniri ezin, dereotu, taze soğan, somon füme, karides, tuz-karabiber ve kalan limon suyunu ekleyin, karıştırın. 
• Somonu filetoyu yan koyun. Arasına hazırladığım harcı koyup yayın ve somonu kapatın.
• Bir fırın tepsisine milföy hamurlarının yarısı koyulup birleştirilir.Somon balığı milföylerin üzerine yerleştirin ve çırpılmış bir yumurta ile hamurun kenarlarına fırça ile sürün. Üstüne kalan milföyleri birleştirip  yerleştirin ve üst milföyle alt milföyleri birleştirin. Yani somonu milföy hamuru ile kaplayacağız. Hamurun fazlalıklarını keskin ve parmaklarınızla kenarlarını bastırın. 
• Folyo ile somonu sarın ve buzdolabında bir gece bekletin.
• Ertesi gün, çırpılmış ikinci yumurtayı üzerine sürün 180 ° C önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın, fırça ile  yine yumurta sürün, fırını  160 ° C  ye düşürün ve (dışı güzel kızarana) 20 dakika kadar pişirme devam edin.

 Afiyet olsun...

HAMSİ MÜCVERİ TARİFİ

HAMSİ MÜCVERİ YAPILIŞI;

Malzemeler:

• 500 gr. hamsi
• 2 yumurta
• 5 adet taze soğan
• 1 avuç maydanoz
• 1 avuç dereotu
• 1 yemek kaşığı mısır unu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 avuç kıyılmış ceviz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• ½ çay kaşığı kimyon
• Tuz-karabiber
• Pişirmek için sıvıyağ

Hazırlanışı:

• Hamsilerin başlarını ve kılçıklarını temizleyin.İyice yıkayıp suyunu süzün ve küçük doğrayın. Taze soğanı, dereotu ve maydanozu ince kıyın.
• Geniş bir kaba yumurtaları kırıp çırpın.Taze soğan, dereotu, maydanoz, ceviz ve hamsiyi koyup karıştırın. Pul biber, kimyon, tuz ve karabiberle baharatlandırın.Un ve mısır ununu ekleyerek kıvam verin. vada yağı kızdırın. Hazırladığınız karışımı dökerek omlet gibi arkalı önlü pişirin. Çevirirken üstüne mısır unu serpin.
• Aynı şekilde tüm malzemeyi bir fırın kabına dökerek fırında da pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Hamsi Mücveri Tarifi;   http://seftenyemektarifleri.com

Yemek Tarifleri Facebook;    https://www.facebook.com/Şeften-Yemek-Tarifleri

KARİDES PANE TARİFİ

KARİDES PANE YAPILIŞI;

Malzemeler:

• 500 gr. ayıklanmış karides (orta boy, etli)
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un+ 3 yemek kaşığı un
• 1 tutam tuz+ 1 tutam tuz
• 1 tutam şeker
• ½ paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı kajun baharat
• ½ küçük şişe (100 ml) soda
• 1 limon

Kızartmak için;

•  Ayçiçek veya fındık yağı

Sos İçin;

• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 tutam ince kıyılmış taze soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı soya sos
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Sos için karıştırma kabında, 1 yemek kaşığı sirkeyi, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu, 1 tatlı kaşığı mayonez ve hardalı, 1 tutam ince kıyılmış taze soğanı, 1 diş ezilmiş sarımsağı karıştırın. 1 çay kaşığı soya sos ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyerek kıvam elde edin.
• 2 yemek kaşığı unu,1 yumurtayı, sodayı, bir tutam tuzu, kajun baharat, bir tutam tozşeker, ½ paket kabartma tozunu, az su (gerekirse kıvam vermek için) ile iyice çırpın. 15 dakika dinlendirin.
• Karidesleri bir tutam tuz ile tatlandırıp önce una bulayın, sonra kuyruklarından tutup karışıma batırın ve hemen kızgın yağa atın. Altın rengini alınca ateşten alın. Remoulade sos ve limon dilimleri ile servis edin.

Afiyet olsun.

Nefis Karides Pane Tarifi;   http://seftenyemektarifleri.com

Yemek Tarifleri Facebook;    https://www.facebook.com/Şeften-Yemek-Tarifleri

DOMATESLİ PALAMUT PİLAKİ TARİFİ

DOMATESLİ PALAMUT PİLAKİ YAPILIŞI;

Malzemeler:

• 1 adet palamut, halka dilim
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 2 adet iri domates
• 2 adet iri boy soğan
• 1 adet defne yaprağı
• 4-5 adet tane karabiber
• ½ demet maydanoz yaprağı
• 1 adet limon
• Tuz

Hazırlanışı:

• Soğanı 1 cm. eninde halka halka dilimleyin. Domateslerin kabuğunu soyup, soğan gibi halka halka dilimleyin. Limonun beyaz kısımları kalmayacak şekilde kabuğunu soyun ve halka dilim halinde kesin.
• Palamutları tuz ve karabiberle baharatlandırın. Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın ve soğanları ekleyin. Kapağını kapatın. Kısık ateşte arada karıştırarak kavurun.
• Soğanlar hafif karamelize olunca dilim palamutları dizin. Üstüne defneyi, domates ve limon dilimlerini ve en üste maydanoz yapraklarını bütün olarak koyun.Tekrar biraz tuz serpin. Tane biberleri ekleyin.1 çay bardağı suyu ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
• Piştikten sonra 20 dakika dinlendirip, defne yaprağını çıkararak servis edin.

Afiyet olsun.

Nefis Domatesli Palamut Pilaki Tarifi;   http://seftenyemektarifleri.com

Yemek Tarifleri Facebook;    https://www.facebook.com/Şeften-Yemek-Tarifleri