Ben kavrulmuş kıyma ve çiğ kıymayı karıştırmıyorum bir çok tarifteki gibi, pratiklikten yanayım.. Kolay kadınbudu köfte eşimin vazgeçilmezleri arasında, bu yüzden kısa zamanlarda büyük kurtarıcım... =)
Malzemeler:
- 250 gr. yağsız kıyma
- 3 çorba kaşığı pirinç (ben yarım su bardağı kadar pilav kullandım, bir gün önceden kalmıştı :) )
- 1,5 su bardağı su (pirinç için )
- 1 küçük kuru soğan
- Maydanoz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kekik
- Baharat aslında size kalmış ne severseniz onu kullanın ben böyle seviyorum =)
- 1 yumurta
- 2-3 çorba kaşığı un
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Pirinci ayıklayıp yıkayın.1,5 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın,sonra suyunu süzün. Ya da benim gibi, kalmış pilavınız varsa onu kullanın ;)
- Soğanları küp şeklinde ince doğrayın dilerseniz rendeleyebilirsiniz.
- Maydanozu çok ince kıyın.
- Kıyma, haşlanmış pirinç, maydanoz, karabiber, tuz, ve kimyon ekleyerek iyice yoğurun.
- Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve ıslattığınız avucunuzda yuvarlayın.
- Yassılaştırarak oval köfteler yapın.
- Tüm köfteleri bitirdikten sonra once una,sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp ,orta kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın.
- Sıcak veya soğuk olarak servis edin.
Afiyet olsun..
