KAŞARLI KÖFTE TARİFİ

Kaşarlı Köfte Yapılışı, Kaşarlı Köfte Nasıl Yapılır, Köfteler, Köfte Tarifleri, Köfte Çeşitleri, Et Yemekleri

Malzemeler:

• 500 gr köftelik kıyma
• 1,5 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• bir dilim bayat ekmek içi
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı:

• Kıymayı derin bir yoğurma kabına alın. 
• Soğanı ve bayat ekmeği rendenin ince kısmı ile rendeleyin. 
• Kıymaya tuz, karabiber, soğan, ekmek içi ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave ederek yoğurun. 
• Yoğurduğunuz kıymayı top haline getirin ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. 
• Elinizi hafifçe yağlayın ve kopartığınız parçayı önce top haline getirin daha sonra iki avucunuz içinde bastırarak köfte şekli verin. 
• Hazırladığınız kaşarlı köfteleri geniş bir tabağa dizin, üzerine streç film kapatarak buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. 
• Yağsız teflon tavada önlü arkalı pişirerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...

KADINBUDU KÖFTE TARİFİ

Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır?

Ben kavrulmuş kıyma ve çiğ kıymayı karıştırmıyorum bir çok tarifteki gibi, pratiklikten yanayım.. Kolay kadınbudu köfte eşimin vazgeçilmezleri arasında, bu yüzden kısa zamanlarda büyük kurtarıcım... =)

Malzemeler:

• 250 gr. yağsız kıyma
• 3 çorba kaşığı pirinç (ben yarım su bardağı kadar pilav kullandım, bir gün önceden kalmıştı :) )
• 1,5 su bardağı su (pirinç için )
• 1 küçük kuru soğan
• Maydanoz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• Baharat aslında size kalmış ne severseniz onu kullanın ben böyle seviyorum =)

• 1 yumurta
• 2-3 çorba kaşığı un

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Yapılışı:

• Pirinci ayıklayıp yıkayın.1,5 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın,sonra suyunu süzün. Ya da benim gibi, kalmış pilavınız varsa onu kullanın ;)
• Soğanları küp şeklinde ince doğrayın dilerseniz rendeleyebilirsiniz.
• Maydanozu çok ince kıyın.
• Kıyma, haşlanmış pirinç, maydanoz, karabiber, tuz, ve kimyon ekleyerek iyice yoğurun.
• Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve ıslattığınız avucunuzda yuvarlayın.
• Yassılaştırarak oval köfteler yapın.
• Tüm köfteleri bitirdikten sonra once una,sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp ,orta kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın.
• Sıcak veya soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun..

KOLAY İÇLİ KÖFTE TARİFİ

Kolay İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 5-6 çay bardağı ince bulgur
• 2 çay bardağı irmik
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 3 kaşık un
• 2 tatlı kaşığı salça
• 100 gr tereyağı

Harcı İçin;

• 500 gr kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 tatlı kaşığı salça
• Bir çay kaşığı kırmızıbiber
• Bir çay kaşığı karabiber
• Tuz

Hazırlanışı:

• İlk olarak kıymayı hafif yağda kavuruyoruz. Sonra soğanlarımızı minik minik doğrayarak kıymaya ilave ediyoruz. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra içine kırmızıbiber, karabiber ve salça ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
• Köftenin püf noktası malzemelerin iyice birbirine karışmasıdır. İyice karıştırıyoruz. Harcımızı bir kenara soğuması için bırakıyoruz. Köftesi için ise ince bulguru soğuk su ile ıslatıyoruz.
• Leğene irmik, salça, karabiber, unu koyuyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz. Suyu azar azar ekleyerek bir süre yoğurduktan sonra köfteyi elimize alıyoruz. Yoğrulan köfteyi parçalara ayırıyoruz.
• Her bir parçanın içini parmağımız yardımı ile açıyoruz. Açtığımız yere hazırladığımız harçtan koyuyoruz. Daha sonra üzerini kapatıyoruz. Köftelerimizi derin bir kızartma tavasının içine koyup kızartıyoruz. Kolay içli köfte hazır..

Afiyet bal şeker olsun...

DALYAN KÖFTE TARİFİ

Dalyan Köfte Yapılışı;

Malzemeler:

• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• Maydanoz (kıyılmış)
• Galeta unu
• 1 kâse bezelye
• 300 gram kıyma
• 3 adet haşlanmış yumurta
• Tuz

Patates püresi için:

• 4 adet haşlanmış patates
• Tereyağı
• Beyaz biber
• Kabak çekirdeği
• Tuz

Sos için:

• Zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
• 2 – 3 diş sarımsak (kıyılmış)
• Tane karabiber
• 1 yemek kaşığı salça
• Taze kekik
• 2 adet domates (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

• Soğan, kıyma, tuz, galeta unu, maydanoz, havuç ve zeytinyağını karıştırma kâsesinde yoğurun. Ortalama 100 gramlık porsiyonlara bölün ve her porsiyonu elinizle açarak yassı bir şekil verin. Haşlanmış yumurtayı, yassı köfte harcının tam ortasına yerleştirerek, yumurtanın etrafını köfte harcı ile kaplayın. Bezelye tanelerini, köftenin üzerine elinizle hafif bastırarak dizin. Köfteler hazır olunca fırın kabına dizin ve üzerine biraz zeytinyağı dökerek fırında pişirin.
• Patates püresi için: Patatesleri karıştırma kabının içerisinde ezin, üzerine tereyağı, tuz, beyaz biber ve kabak çekirdeği ekleyip karıştırın.
• Sos için: Zeytinyağında sırasıyla; soğan, sarımsak, salça, domates, tuz ve karabiberi soteleyin. Üzerine sıcak su ve taze kekik ekleyip kaynamaya bırakın. Sosu ocaktan almaya yakın içerisine tereyağı ekleyerek lezzetini arttırın. Sos pişince bir süzgeç yardımı ile süzüp pürüzsüz bir kıvam elde edin. Patates püresini servis tabağına alın, üzerine dalyan köfteleri yerleştirin ve sos eşliğinde servis edin.

Afiyet olsun..

ÇOCUKLAR İÇİN YULAFLI KÖFTE TARİFİ

Yulaflı Köfte Yapılışı, Yulaflı Köfte Nasıl Yapılır, Yulaflı Köfte Tarifi ve nefis köfte tarifleri Şeften Yemek Tariflerinde...

Malzemeler:

• Yarım kilo kıyma
• 1 yumurta
• 6 yemek kaşığı yulaf kepeği
• 2 diş sarımsak
• 1 soğan soğan
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Kimyon
• Maydanoz

Hazırlanışı:

• Kıyma derin bir kaba alınır, içine yumurta eklenir. 
• Soğan ve sarımsak rendelenir, karışıma eklenir. 
• Karabiber, kimyon, pul biber, kekik eklenir. 
• Maydanoz doğranır ve eklenir. 
• Yulaf kepeği eklenir ve karışım yoğrulur eğer ihtiyaç olursa 1-2 tatlı kaşığı su veya yulaf ilave edilebilir.
• Şekil verilen yulaflı köfteler bir tavaya yağ konup kızartılır.

Afiyet olsun..

KARNABAHAR KÖFTESİ TARİFİ

Karnabahar Köftesi Nasıl Yapılır, Kolay Karnıbahar Köftesi Tarifi, Nefis Karnabahar Köftesi ve kolay sebze yemekleri Şeften Yemek Tariflerinde... 

Malzemeler:

• Yarım küçük karnabahar
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan
• 1 yumurta
• 5-6 yemek kaşığı un
• Bir tutam maydanoz,bir tutam dereotu
• Tuz,kimyon,karabiber,pulbiber
• Kızartmak için,1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

• Pirinci suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
• Karnabaharı parçalayıp haşlayın,suyunu süzüp robottan çekin.
• Bir süzgeçten veya elinizle suyunu sıkın, köfte sulu olmasın.
• Soğanı küçük küçük doğrayın,maydanoz ve dereotunu doğrayın bütün malzemeleri karıştırın.
• En son yumurtayı kırıp hafifçe karıştırın.
• Tavaya 1 çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyin ısıtın.
• Karışımdan elinizi yağlayarak alıp köfte şekli verin ve tavaya dizin.
• Bu işlemi kaşıkla alıp ,kaşığın arka tarafıyla şekil vererek te yapabilirsiniz.
• Arkalı önlü kızartıp servis yapın.

Afiyet olsun..

ŞEFTEN DOMATES SOSLU EGE KÖFTESİ TARİFİ

Domates Soslu Ege Köftes Yapılışı;

Malzemeler:

• 250 gr dana kıyma
• 250 gr kuzu kıyma
• 4 adet domates
• 1 adet havuç
• 2 adet sivri biber
• 1 adet soğan
• 3 adet sarımsak
• 4 adet tost ekmeği
• 1 adet kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Domates sosu
• Toz yenibahar
• Tarçın
• Şeker
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı
• Tereyağı

Hazırlanışı:

• Tüm kıymayı kaba alın. Kıyılmış sarımsağı, ıslattığınız ekmeği, tuz, karabiber, yenibaharı, biraz kimyon, biraz şeker ekleyip yoğurun. Uzunlamasına şekiller verin. Soğanı kıyın, biberleri kesin, havucu ve domatesi rendeleyin. Az yağda köfteleri biraz kızartın.
• Başka bir tavada zeytinyağı-tereyağı kombininde soğan, biber, domatesleri soteleyin. Tuz, karabiber, tarçın ve az şekerle sotelemeyi sürdürün. Bir kırmızı biberi de sonunda çıkarmak üzere tavaya atın. Köfteleri sos tavasına alın ve 15-20 dk daha pişirin. Finale yakın havuçları ekleyin.

Afiyet olsun..

Şeften Domates Soslu Ege Köftesi Tarifi;   http://seftenyemektarifleri.com

Et Yaemeleri Facebook;    https://www.facebook.com/Şeften-Yemek-Tarifleri

ÇOBAN KÖFTE TARİFİ

 Çoban Köfte Yapılışı;

 

Malzemeler:

• Köfte harcı için:
• 250 gr. orta yağlı kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 avuç galeta unu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 tutam maydanoz
• Tuz-karabiber
• Sebze harcı için;
• 1 kabak
• 2 patlıcan
• 3-4 taze patates
• 3 domates
• 3 avuç arpacık soğanı
• 5-6 diş sarımsak
• 3 adet sivri biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz-karabiber

Hazırlanışı:

• Kabağın, patatesin, domatesin kabuklarını soyun.Patlıcanı alaca soyun. Hepsini kuşbaşı doğrayın.Arpacık soğanın ve sarımsakların kabuğunu soyup bütün bırakın.Sivri biberleri 1'er cm aralıklarla doğrayın.
• Doğradığınız sebzeleri büyükçe bir kaba alın.Nane. kekik, kırmızı pul biber, tuz ve karbiberle baharatlandırın.Zeytinyağını ekleyip karıştırın.Sebzeler suyunu biraz salana kadar bekletin.
• Bu arada köfte için kıymayı bir kaba alın.Soğanı rendeleyin,maydanozu ince kıyın ve kıymaya ekleyin.Kimyon, kekik, sumak, tuz,karabiber ile baharatlandırın.Galeta ununu ekleyip yice yoğurun.Küçük parçalar alıp mitete köfte şeklinde yuvarlayın.
• Sebzeleri fırın torbasına yatay şekilde doldurun.Üzerine köfteleri serpiştirin.
• Domates ve biber salçasını az suda eritip üzerlerine dökün.Torbanın ağzını klipsiyle kapatıp fırın kabınıza alın.Torbanın üzerine bir bıçak veya kürdan yardımıyla delikler açın.
• 180 derecede ısıtılmış fırında sebzeler kendi suyunda yumuşayıp köfteler kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

Çoban Köfte Tarifi;   http://seftenyemektarifleri.com

Et Yemekleri Facebook;    https://www.facebook.com/Şeften-Yemek-Tarifleri

MANTARLI RULO KÖFTE TARİFİ

MANTARLI RULO KÖFTE YAPILIŞI:

Malzemeler:

• 750 gr. kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatl kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 300 gr. mantar (istiridye-kestane)
• 1 soğan
• 2-3 dal taze kekik
• 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• 5-6 adet haşlanmış taze patates
• Tuz-karabiber

Hazırlanışı:

• Geniş bir kaba koyduğunuz kıymaya, 4 yemek kaşığı galeta ununu, 1 yumurtayı, rendelenmiş soğanı, tuz, karabiber ve hardalı koyup 3-5 dakika yoğurun. Buzdolabında biraz dinlendirin. Bu arada iç harcı için soğanları küp küp, mantarları ince doğrayın. Bir tavada ½ yemek kaşığı tereyağını eritin. Soğanları atıp kavurun. Mantarları ekleyip kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve taze kekik yapraklarını da koyup mantarlar bıraktıkları suyu çekene kadar pişirin. Patateslerin üstlerinden hafifçe bastırarak ezin. Ateşi kapatıp haşlanmış taze patatesleri ekleyin. Köfte harcını yağlı kağıdın üstüne alın.Bir parmak kalınlığında yayın. Hazırladığınız mantar harcını kıymanın üstüne yayın. Kıymanın bir tarafında 3 parmak boşluk bırakın.
• Bir ucundan başlayarak sarın. Köftenin birleşme kısmı alta gelecek şekilde kıymayı rulo haline getirin. Arzuya göre köftenin üzerine 1 adet biberiye dalını bastırarak bütün olarak koyarsanız hem tat hem de görsellik adına bir fark yaratabilirsiniz.
• Köfteyi önce yağlı kağıda sonra folyoya sarın.Fırın tepsisine alıp 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Daha sonra yağlı kağıdı ve folyoyu çıkarıp üstü açık olarak 20-25 dakika pişirin. Pişen köftenizin ve makarnanızın üstüne gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun.

Mantarlı Rulo Köfte Tarifi;   http://seftenyemektarifleri.com

Yemek Tarifleri Facebook;    https://www.facebook.com/Şeften-Yemek-Tarifleri