İSLİM KEBABI TARİFİ (KÜRDAN KEBABI TARİFİ)

İslim Kebabı Nasıl Yapılır? (Kürdan Kebabı Nasıl Yapılır?)

Malzemeler:

• 3 adet patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 soğan
• 1-2 dilim ekmek içi
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Nane
• Kekik

Sosu için;

• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• Su
• Tuz

Üzerini süslemek için;

• Domates
• Biber
• Kürdan

Yapılışı:

• Patlıcanları alacalı soyup uzun şerit halinde kesiyoruz. 
• Acı suyu çıkana kadar (yarım saat kadar) tuzlu suda bekletiyoruz. 
• Diğer yandan köfte için soğanı rendeliyoruz kıymayı, yumurtayı, ekmek içlerini, baharatlarını ekleyip köfte hamurunu hazırlıyoruz. 
• Cevizden biraz büyük şekilde yuvarlıyoruz.
• Suda bekleyen patlıcanları süzüyoruz ve kağıt havluyla kurutuyoruz 
• Kızgın yağda patlıcanları kızartıyoruz .
• Patlıcanlar bittikten sonra köfteleri de kızartıyoruz . 
• İster çift patlıcan ister tek patlıcanla köfteleri sarıyoruz.(Çift sarılacaksa patlıcanlar çarpı şeklinde (X) yapıp ortasına köfteyi koyup sarıyoruz ) 
• Domates ve biberleri kürdanla batırıyoruz. 
• Üzerine salçalı sosumuzu hazırlıyoruz. ve 200 derece fırında domates ve biber eriyene kadar pişiriyoruz .

Afiyet olsun.

İSLİM KEBABI TARİFİ

İslim Kebabı Yapılışı;

Malzemeler:

• 4-5 adet patlıcan
• 500 gr kıyma
• 1 yumurta
• 1 soğan
• 2 dilim ekmek
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz

Kızartmak için;

•  Sıvı yağ

Üzerleri için;

• Domates ve biber

Sos için;

• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Yapılışı:

• Köfte için, rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek kırığı, kimyon, karabiber ve kimyonu bir kaba alın ve yoğurun. 
• Mandalina büyüklüğünde köfteler yapın (10 tane çıkıyor) 
• Patlıcanları soyup ince olacak şekilde uzunlamasına dilimleyin. 
• Patlıcanları tuzlu suya yatırıp 20 dk bekleyin. 
• Suları süzüp yıkayın ve iki havlunun arasına alıp bastırarak kurutun. 
• Patlıcanları sıvı yağda arkalı önlü kızartın. 
• Kalan sıvı yağda köfteleri de kızartın. 
• Köfteleri 2 dilim patlıcanla bohça gibi sarın ve üzerlerine birer tane kürdan batırın ve fırın tepsisine alın. 
• Her bir köftenin üzerine birer parça domates ve biber yerleştirin. 
• Sos için su, salça ve toz biberi karıştırıp köftelerin üzerine dökün. 
• Tepsiyi fırına verip 190 derecede 20-25 dk pişirin

Afiyet olsun..