GERÇEK TİRAMİSU TARİFİ

Gerçek tiramisu tarifi nasıl yapılır? /  Orjinal Tiramisu Yapılışı;

Evde Mascarpone Peyniri Tarifi için TIKLAYIN...

Malzemeler:

• 30x23 cm ebatında borcam
• 600 gr. Mascarpone
• 3 adet yumurta sarısı
•  125gr pudra şekeri
• 350 gr. Kedi dili bisküvi (lady finger, savoiardi)
• 250 ml Expresso kahve (yada sert bir kahve kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı amaretto yada marsala (likör isteğe bağlı kullanmasanızda olur)
• Süslemek için şekersiz kakao

Yapılışı:

• Expresso kahvemizi yapıp iyice soğutuyoruz ve ameretto ile karıştırıyoruz.
• Yumurta sarılarını, pudra şekeri ile kremamsı olana kadar mikserle karıştırıyoruz.
• Mascarpone peynirimizin içine yumurta kremasın koyup karıştırıyoruz.
• Kedi dili bisküvilerini tek tek kahvemize batırıp borcama yan yana diziyoruz. (Bisküvilerimizi hızlı bir şekilde kahveye batıralım, çok bekletilen bisküviler bir süre sonra kahveyi salıyor ve tiramisuyu sulandırıyor!)
• Üstünü tamamen kaplayacak şekilde mascorponemizi sürüyoruz.
• Biraz kakao serpiyoruz.
• Tekrar üstüne bir sıra kahveli kedidili bisküvilerimizi diziyoruz ve en son mascarpone ile çok düzgün sıvıyoruz..
• Buzdolabında 4-5 saat dinlendiriyoruz.(Bir gecede olur)
• Servis etmeden önce  süzgece kakaomuzu koyup mascorponenin üstünü tamamen kaplayacak şekilde kakao ile süslüyoruz.
• İsteğe göre çikolata sosu ile süsleme yapılabilir..

***Tarifin orjinalinde yumurta sarıları çiğ kullanılıyor. Bunu tercih etmeyen yumurta sarılarını benmari usülü pişirebilir.

Yumurta sarılarının benmari usülu pişirilmesi:

Yumurta sarılarını çelik bir kapta yada isiya dayanıklı bir kasede, şekerle birlikte çırpın. Başka bir tencereye su koyarak kaynatın. Yumurta sarılarının olduğu kabı bu kaynayan suyun üzerine oturttun. Yumurtaların bulunduğu kap kaynar su ile temas etmesin dikkat edin!!! Hızlı bir şekilde şeker ve yumurta sarılarını 5 dakika çırpın, krema gibi bir hale gelince ocaktan alın ve başka bir kaba aktarın. Bu karışım mascarpone peyniri ile karışacak.

Afiyet olsun..

KOLAY TİRAMİSU TARİFİ (Resimli Anlatım)

Hazır Kekten Tiramisu Yapmak / Tiramisu Nasıl Yapılır? / Kolay Tiramisu Yapılışı;

TİRAMİSU TARİFİ RESİMLİ ANLATIM;

Malzemeler:

• 1 adet hazır pastaban
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 1 paket labne peynir

Keki ıslatmak için:

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı kahve
• 1 yemek kaşığı şeker yada 2 kesme şeker

Üzerine;

• Kakao

Yapılışı:

• Öncelikle kekimizi ıslatmak için  süt kahve şekeri karıştıralım.
• Kekimizin iki parçasınıda kaşık ile ıslatalım.
• 1 parçayı servis tabağına yerleştirelim. Tabağın temiz kalması için kekin altına parça yağlı kağıtları koyalım ben peçete koydum mecburen olmadı tabiki ;)ama yağlı kağıt kesin çözüm :)
• Kremşantiyi süt ile çırpalım. İçine labne peynirinin yarısını koyalım ve çırpmaya devam edelim. Ben büyük labne almıştım o yüzden yarısını koydum, küçük labne alırsanız  3/4 ünü koymalısınız.
• Kremamızın yarısını ilk kekin üzerine sürelim.
• 2 kekimizi kremanın üstüne koyalım ve kalan kremayı tiramisumuzun üstüne ve yanlarına güzelce sıvayalım.
• En üstüne küçük bir süzgeç(çay süzgeci) yardımıyla kakaoyu serpelim. Tuzluk gibi bir şeylede olur gibi geldi şu an yazarken ;)
• Veee  süper lezzet kolay tiramisu hazır. Buzdolabında 1,5-2 saat bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...