Malzemeler:
Kek için:
- 140 g un
- 80 g badem unu
- 50 g hindistancevizi
- 10 g kabartma tozu
- ½ çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 2/3 çay bardağı sıvı yağ
- 150 g esmer şeker
- 150 g süt
- 5 g vanilya
- 2 adet yumurta
- 70 g şeker
- 250 g krema
- 1 adet vanilya çubuğu
- 5 yemek kaşığı erimiş sütlü çikolata
- 5 yemek kaşığı karamel sos
- 230 g karamelli fıstıklı çikolata bar
- ½ limon
- 150 g şeker
- 50 g krema
- 30 g tereyağı
- Çikolata sos için:
- 240 g bitter çikolata
- 100 g krema
- 30 g tereyağı
- 30 g tereyağı
Hazırlanışı:
- Fırını 180 dereceye ayarlayın. Dikdörtgen bir fırın tepsisini veya ısıya dayanıklı bir cam kabın alt tabanına pişirme kağıdı koyun ve hafifçe yağlayın. Unu ve kabartma tozunu eleyin, bir kapta badem unu, hindistan cevizi ve vanilyayla birlikte hepsini karıştırın. Önce pastanın kekini pişirmek için; yumurta ve şekeri 5 dakika çok iyi çırpın.
- Çırpmaya devam ederek yavasca yağı ekleyin, sonra yine çırpmaya devam ederek sütü ekleyin. Mikseri durdurun, karıştırdığınız kuru malzemelerin yarısını ekleyip hamuru fazla söndürmeden karıştırın, digger kalanını da ekleyip karıştırdıktan sonra tepsiye dökün. Bir spatula yardımıyla düzeltin. Kekin üstü pembeleşinceye kadar 25-30 dak pişirin.
- Karameli hazırlamak için; şekeri derin bir tencereye koyup içine 2 çorba kaşığı akdar su koyup biraz limon suyu ekleyin. Tencerenin kenarlarında oluşacak şeker parçalarını ıslattığınız bir fırça yardımıyla silin. Bu şekerlenme daha sonra karamelinizi bozacaktır. Karamel rengini alınca kremayı döküp hızlıca karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Çikolata sosu hazırlamak için; ; içi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine alttan suya temas etmeyecek bir kap oturtun. Bu kabın içerisine parçaladığınız çikolataarı koyup eritin.
- Bu arada ara kremayı hazırlamak için; içi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine alttan suya temas etmeyecek bir kap oturtun.Bu kapta yumurta ve şekeri 5 dakika çırpın. Şeker iyice eriyince çırpmayı durdurup soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta kremayı çırpın, vanilya çubuğundan tohumları sıyırıp kremanın içine katıp karıştırın. Krema kabardığında bir spatula yardımıyla yumurtalı karışımla ikisini birleştirin.
- Dikdörtgen bir kek kalıbının içini kenarlardan taşacak şekilde streç film ile kaplayın.Pişirdiğiniz kekten parçalar keserek üç tarafını kaplayın,içine hazırladığınız kremadan, küçük parçalara böldüğünüz yerfıstıklı nugadan, caramel sos ve erimiş çikolatadan gezdirin. Bu işlemi kekin içi tam dolana kadar tekrar edin. Üzerini geriye kalan kekten bir kapak oluşturcak şekilde kapatın. Streç filmi üzerine kapatıp 4 saat buzlukta bekletin.
- Üzerini çikolata sosunu hazırlamak için; çikolataları ben mari usulü eritin, üzerine kremayı ekleyip karıştırın. En son tereyağını ekleyip karıştırın. Dipfrizde beklettiğiniz pastayı çıkartıp, düz bir yerde ters çevirin, streç filmi çıkartın. Üzerine hazırladığınız çikolata sos ile her yerini kaplayın. En üzerini süslemek için küçük parçalara böldüğünüz fistic ezmeli nugadan ve caramel sostan gezdirin. Soğuk servis edin.
Afiyet olsun..
