ErdemKaracaBlog: değişik tatlı tarifleri

değişik tatlı tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

20 Haziran 2014 Cuma

Saray Tatlısı Yapılışı;

Malzemeler:

Şerbet için:

Hazırlanışı:

Saray Tatlısı hazırlanırken ilk aşamada yapılması gereken şey şerbeti hazırlamak olacaktır. Bunun için şeker, su ve limon suyu kaynatılmalıdır.
Daha sonra margarin, 2 yumurta, kabartma tozu, zeytinyağı ve unu bir tencereye almak ve iyice karıştırmak olacaktır. Un azar azar katılmalı ve kıvamını buluncaya kadar karıştırılmalıdır.
Yumuşak ve meme kıvamında oluncaya kadar karıştırıldıktan sonra yapılması gereken hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırmak olacaktır.
Yassı bir şekil verilecek olan hamurun ön yüzüne iyi pişmesi için yumurta sarısı sürülmelidir. Ardından üzerinden dövülmüş fındık serpmeniz gerekmektedir.
Hamur parçaları 225 derecelik ısıtılmış olan fırında 25 dakika boyunca piştikten sonra üzerine daha önce kaynatılmış ve soğumaya bırakılmış olan şerbet ilave edilecektir. Saray Tatlısı şerbet tatlının her tarafına emildikten sonra yenmeye hazır bir kıvama gelecektir.

Afiyet olsun..

Top Top Kabak Tatlısı Yapılışı;

Malzemeler:

Yapılışı:

Öncelikle balkabaklarımız klasik olarak pişiriyoruz. Kabuklarını soyuyoruz, dilimliyoruz, tenceremize koyuyoruz.
Üzerine şekerimizi ilave ediyoruz. Tercihen bu işlemleri akşamdan yapıp kapağı kapatıp beklemek, kabağı sabah pişirmek, böylece balkabağımız kendi suyunu salacak...
Ama acalem var bekleyemem derseniz şekerin üzerine birazda su ekleyip hemen pişirebilirseniz.
Kabaklarımız piştikten sonra bir kısmını dilim kabak tatlısı olarak bir kısmını suyunu süzüp kabak topu yaparak tüketebilirsiniz. Az bir kabak yeterli olacaktır toplarımız için.
Fazla suyunu süzdüğümüz pişen kabaklarımızı blendır veya çatal veya patates ezicileri ile kabaklarımız iyice ezip püre haline getiriyoruz.
Petibör bisküvilerimiz küçük küçük kırarak kabaklarımza ilave ediyoruz.
Ele yapışmayan top şekli verilecek kıvamda olana dek petibör bisküvilerimizi ekliyoruz.
Dilerseniz içine ceviz, fındık, kuru üzüm, vb. de ilave edebilirsiniz.
Top şekli verip, hindistan cevizine veya dövülmüş cevize batırıyoruz, afiyetle yiyoruz.
Dilerseniz tepsiye yapıp dilim olarakta servis edebilirsiniz. (Bunun için tepsiye önce hindistan vevizi veya dövülmüş ceviz veya kırılmış ezilmiş bisküvi serpmeyi unutmayın. Sonra kabak tatlımızı yayın. Üzerini de dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz..

Afiyet olsun..

Karamelli, Elmalı Trifle Malzemeleri:

Kreması İçin:

Karamel Sos İçin:

Karamelli, Elmalı Trifle Hazırlanışı:

İşe kremayı hazırlamakla başlayın. Bunun için bir mikser yardımıyla krema ve toz şekeri iyice çırpın. Ortaya hafif ve kabarık bir krema çıkmalı.
Karamel sosu hazırlamak için bir tencereye şekeri ve suyu ekleyin.
Yuvarlak hareketlerle ve ıslak bir kaşık ile karıştıracağınız bu karışım koyulaşana ve karamel rengi alana kadar karıştırmaya devam edin.
Bu aşamaya gelince tereyağ ve kremayı ekleyin ve karıştırma işlemini hızlandırarak çırpma işlemine geçin.
Kabarcıklar oluşmaya başladığında seri hareketlerle karıştırmaya ve kabarcıkları yok etmeye devam edin. Son olarak tuzu ekleyip biraz daha karıştırın ve ocaktan alın.
Servis kaplarınızın en altına bir krema katmanı oluşturun ve üzerine karamel sostan bir miktar dökün. Onun üzerine muz ve müsliyi karıştırıp eldeettiğiniz karışırımdan bir miktar koyun. Kaplar yükselene kadar krema, muzlu karışım ve karamel sos ile doldurmaya devam edin.
Son olarak üst katmanı karamel sos ile birleşmiş muz parçalarıyla süsleyebilirsiniz.

***Dilerseniz ceviz, fındık vb. kullanabilirsiniz. <3 <3 <3

Afiyet olsun..

Pekmezli Karadutlu Kadayıf Tatlısı Yapılışı;

Malzemeler:

Hazırlanışı:

Kadayıfları ayırıp yapışıklığını giderin.
Cevizleri ezip parçalayın, bir kaba alın ve tarçın ekleyip karıştırın.
Ayrı bir kapta tereyağı eritip bir sahanı iyice yağlayın.
Kadayıfı sahana yayın ve üstünü yağlayın.
Cevizi üste yerleştirin ve reçeli üstüne gezdirin.
Bir kadayıf katı daha yayın ve yine yağlayın.
Kadayıfı ateşe alın.
Ayrı kapta pekmez ve az suyu karıştırıp ısıtın.
Kadayıfı çevirin ve çevirirken sahanın altını yağlayın.
Diğer tarafın pişmesine yakın pekmezi yavaşça gezdirip kadayıfın emmesini sağlayın.

Afiyet olsun..