Mantarlı ve Karidesli Pilav Tarifi

                     Mantarlı ve Karidesli Pilav,Mantarlı ve Karidesli Pilav Nasıl Yapılır?

Mantarlı ve Karidesli Pilav İçin Malzemeler:

500 gr ayıklanmış karides

350 gr mantar
350 gr pirinç
500 ml sıcak su
1 demet taze soğan
1 çorba kaşığı dolusu doğranmış maydanoz
50 gr zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kişniş

Hazırlanışı:

Taze soğan, zeytinyağı ve ayıklanmış karidesleri 3-5 dakika sote yapın. Daha sonra bu karışımı iyice yıkanmış pirinçler ilave edin. Ayrı bir tava da kuvvetli ateşte bir kaç damla zeytinyağı ekleyerek mantarları soteleyin.
Mantarları pirinçlerin içine ilave edin. 500 ml sıcak suyu, tuzu ve kişnişi ekleyerek kısık ateşte pişirin. Pilavı ateşten aldıktan sonra 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.

MANTARLI RİSOTTO TARİFİ

MANTARLI RİSOTTO NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

• Parmesan
• Tereyağ
• Beyaz şarap
• Kereviz sapı (orta uzunlukta 1 sap)
• Risotto pirinci
• Soğan (orta boy)
• Tavuk bulyon
• Mantar (1 paket)
• Sarımsak (2 diş orta boy)

Yapılışı (2 kişi için):

• 1 orta boy soğanı ufak ufak kare şeklinde doğradıktan sonra teflon tavada kısık ateşte pembeleştiriyoruz. Çok hafif pembeleşmeye başlayınca yine ufak ufak doğradığımız 2 diş orta boy sarımsağı ve orta uzunlukta bir kereviz sapını da ekliyoruz.
• Pembeleşme işlemi bitince (ocağın altı hiç kapanmıyor ve hep orta derece kısık ateşte kalıyor) 3 avuç risotto pirincini ekliyoruz ve yaklaşık 1 dakika sonra 1.5 çay bardağı beyaz şarap katıp, şarap uçana kadar yani yarım dakika kadar karıştırıyoruz.
• Bu sırada başka bir tencerede hazırladığımız ve kaynamakta olan tavuk suyunu (2 küp tavuk bulyon için 4-5 su bardağı su) kaşık kaşık ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Karışımımız suyunu çektikçe tavuk suyundan azar azar ekleyerek sürekli karıştırıyoruz. Risotto yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli şey bebek bakar gibi asla onu kendi haline bırakmadan, sabırla karıştırarak başında durmak.
• Tavuk suyunuz bitince tadına bakarak pişip pişmediğine ve diriliğine karar veriyorsunuz. Yeteri karar pişmediğini düşünüyorsanız tavuk suyu hazırlayıp bir miktar daha ilave edebilirsiniz.
• Risotto olunca başka bir tavada yapacağınız mantarı, ağız tadınıza göre göz kararı ayarlayacağınız rendelenmiş permesanı ve yine ne kadar isterseniz o kadar tereyağını ekleyip iyice karıştırıp ocağın altını kapatıyor ve servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Mantarlı Risotto Tarifi;   http://seftenyemektarifleri.com

Yemek Tarifleri Facebook;    https://www.facebook.com/Şeften-Yemek-Tarifleri