MAHLUTA ÇORBASI TARİFİ

Mahluta Çorbası Nasıl Yapılır?, Mahluta Çorbası Yapılışı, Mahluta, Çorba Tarifleri

Malzemeler:

• 1 kuru soğan ,doğranmış
• 1-2 diş sarımsak,ezilmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 lt tavuksuyu
• 100 gr. kırmızı mercimek,ayıklanmış ve yıkanmış
• 50 gr. pirinç,ayıklanmış ve yıkanmış
• 1 tatlı kaşığı toz kişniş
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz-karabiber

Mahluta Çorbası Yapılışı:

• 1 adet soğan ve 1-2 diş sarımsağı,2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.
• Tencerenin kapağını kapatıp arasıra karıştırarak soğanların yumuşamasını sağlayın.
• Tavuk suyunu ekleyip kaynatın.
• Kaynadıktan sonra içine mercimeği ve pirinçleri atın.
• Limonsuyu,karabiber,tuz, ve kişnişi ekleyip mercimekler iyice ezilene kadar 35-40 dakika pişirin.
• Çorbanızı kaselere alıp üzerine kimyon, pulbiber serperek yanında limon dilimi ile servis yapın.

Afiyet Olsun...

SULTAN KEBABI TARİFİ

İftar İçin Sultan Kebabı Yapılışı, Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 
  
• 250 gr. kuzu buttan – kuşbaşı et
• 2 adet yufka
• 100 gr. bezelye
• 1 adet patates – küçük küp doğranmış
• 1 adet kabak – iç çekirdekleri çıkarılmış – küp doğranmış
• 1 adet havuç – küçük küp doğranmış
• 1 adet soğan – yemeklik doğranmış
• 3 diş sarımsak – ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• ½ su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Beşamel Sos İçin;

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tutam muskat rendesi
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• 100 gr. kaşar peyniri rendesi
• Tencerede etleri 2 parmak geçecek kadar su koyup 1 saat haşlayın.
• Ayrı bir tencereye tereyağını ekleyin, soğanları ve haşlanmış etleri ekleyerek renkleri dönene kadar kavurun.
• Ardından 1’er dakika arayla patates, havuç, bezelye, kabak ve sarımsağı ekleyip soteleyin.
• Salçayı suyun içinde eritin ve tavaya ilave edin. Tuz, karabiberi de ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin ve kenara alın.
• Beşamel sos için; ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine unu ekleyip kavurun, süt, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip sos kıvamı aldığında ateşten alın.
• Yufkaların her bir yaprağını 4 eşit üçgene bölün. 2 üçgen parçayı üst üste koyup kenarları dışarı taşacak şekilde çukur bir kâsenin içine oturtun, yufkaların içine hazırladığımız iç harçtan doldurup kenara sarkan parçalarla üzerini kapatın.
• Kâseleri yağladığımız fırın kabına ters çevirin, üzerlerine beşamel sos gezdirin ve kaşar serpin ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun..

FIRINDA KABAK TARİFİ

Ramazan Menüsü; Fırında Kabak Yapılışı;

Malzemeler:

• 1 rendelenmiş soğan
• 5 adet kabak
• 1 bardak tulum peyniri
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz-karabiber

Hamur için;

• 125 gr. tereyağı
• 125 gr. tulum peyniri ( rendelenmiş )
• 1 bardak un ( 5 tepeleme yemek kaşığı )
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

• Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, 1 bardak unu, pulbiber ve rende tulum peynirini iyice yoğurarak hamur kıvamına getirin ve buzlukta iyice sertleşene kadar bekletin.
• Soğanı ve kabakları rendeleyin. 
• Dereotu ve maydanozu ince kıyın.
• Tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. 
• Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 
• Rende kabakları iyice sıkarak ilave edip 2-3 dakika döndürün. 
• Ateşten alıp tulum peynirini, maydanoz ve dereotunu koyun ve karıştırın. 
• Tuz ve karabiberle baharatlandırın. 
• Yağlanmış cam fırın kabınıza koyup yayın.
• Kabakların üzerine dondurduğunuz hamuru rendeleyerek kabakların üstünü örtecek şekilde serpin.
• 180 derecede ısıtılmış fırında hamur altın rengi alıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun..

GÜLLAÇ TATLISI TARİFİ

GÜLLAÇ TATLISI YAPILIŞI:

Ramazan sofralarını süsleyen ve osmanlı sultanlarının her zaman tercih ettiği  geleneksel bir sütlü tatlı olan güllaç, yapılışı itibariyle oldukça kolaydır.

Güllaç malzemeleri

• 8 veya 9 tane güllaç  bunu marketlerden hazır olarak temin edebilirsiniz
• 5 bardak süt
• 1 su bardağı şeker
• Dövülmüş ceviz
• Mevsim meyveleriyle süsleyebilirsiniz, nar serpiştirebilirsiniz

Yapılışı

• Sütümüzü şekerle birlikte ılık hale getiriyoruz
• Yaprak güllaçların yapraklarından bir tanesini tepsimize yerleştiriyoruz
• Eger tepsimiz kücükse kenarlarından kırıp üst üste koyabilirsiniz
• Ilık sütümüzü güllaca yedirerek döküyoruz
• Aralarına cevizleri serpiştiriyoruz , bu islemi güllaç yapraklarının tamamı bitinceye kadar tekrarlıyoruz
• En üstüne gene ceviz ve mevsim meyvelerini ince ince doğrayıp süslüyoruz
• Dondurma ile servis yapabiliriz veya tercihe kalmış kaymakta olabilir. 

Afiyet olsun.

Güllaç Tatlısı Tarifi;   http://seftenyemektarifleri.com

Yemek Tarifleri Facebook;    https://www.facebook.com/Şeften-Yemek-Tarifleri