MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ SARMASI TARİFİ

İftar İçin Kremalı Güllaç Sarması Yapılışı;

Gerekli Malzemeler:

• 4 güllaç yaprağı
• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 paket vanilya

Fıstık kreması için;

• 2 su bardağı süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı tozşeker
• 2-3 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Üzeri için;

• Toz Antep fıstığı
• Böğürtlen

Yapılışı:

• 1-Krema için, süt, vanilya, şeker, un ve toz fıstığı tencereye alın. 
• Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. 
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. 
• Arada karıştırarak soğumaya bırakın.
• 2-Süt, şeker, vanilyayı tencereye alın ve kaynatın ve ocaktan alarak ılınmaya bırakın. 
• Güllaç yapraklarını ortadan ikiye bölün ve süt ile ıslatın. 
• İki ıslatılmış parçayı düz bir zeminde üst üste alarak ikiye katlayın ve geniş kısmına fıstık kreması yerleştirin. 
• Yan taraflarını içe doğru katlayıp rulo şeklinde sarın ve bir kabın içerisine dizin. 
• Bütün yaprakları bu şekilde hazırlayın ve kalan sütü üzerlerine dökün. 
•  Sütü çekinceye kadar bekletin. 
• Toz fıstık ve böğürtlen ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun..

KEŞKÜL TATLISI TARİFİ

Keşkül Nasıl Yapılır? / İftar İçin Keşkül Yapılışı;

Malzemeler:

• 500 ml. süt
• 100 gr. şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 tutam vanilya
• 15 gr. mısır nişastası
• 50 gr. badem

Yapılışı:

• Sütü şeker ile birlikte ocakta kaynatın. 
• Yumurta sarıları ve mısır nişastasını başka bir kapta iyice karıştırın. 
• Yumurtalı karışımı süte azar azar karıştırarak ekleyin. Ocağa alın ve bademi vanilyayı ekleyin. 
• Kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
• Kaplara koyup soğumaya bırakın.

Afiyet olsun..

SÜTLÜ KADAYIF TATLISI TARİFİ

Sütlü Kadayıf Tatlısı Yapılışı;

Malzemeler:

• 500 gram kadayıf
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı süt
• 4 su bardağı şeker

Hazırlanışı:

• Isıya dayanıklı olan fırın tepsinizi ya da borcamınızı biraz tereyağı ile yağlayın. Marketten aldığınız kadayıflarıtepsinize koymadan önce tel tel olacak şekilde ayırın.
• Daha sonra ayırdığınız kadayıfları tepsinize yerleştirin. Tereyağını eritmeden parçalar halinde tepside olan kadayıfın üzerine koyun ve fırınınızı 170 derecede ısınmış olarak tepsinizi koyun.
• Tatlınız fırında pişerken bir yandan da şerbetini hazırlayın. Bu tatlının şerbetinde su yerine süt kullanıyoruz. Sütü ve şekeri bir tencere içerisinde kaynayana kadar karıştırın ve şekerin süt içerisinde eridiğine emin olun.
• Kaynamış olan sütlü şerbetinizi soğumaya bırakın. Pişen tatlınızı fırından çıkarın ve soğuyan şerbetinizi üzerine dökün. Şerbetin çekmesini bekleyin ve daha sonra üzerine isteğinize göre ister dövülmüş fındık içi ya da ceviz içinden biri ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Denediğinize pişman etmeyecek olan bu tatlıyı umarım siz de beğenirsiniz. 

Afiyet olsun...

LOKUM TATLISI TARİFİ

Lokum Tarifi / Kolay Muhallebi Tarifi;

Malzemeler:

• 1,5 litre süt
• 10 yemek kaşığı şeker
• 10 yemek kaşığı un
• 2 paket vanilya
• 50 gram margarin

Yapılışı:

• Tencereye un ve şeker koyulur karıştırılır.
• Süt yavaş yavaş eklenir ve karıştırılır.
• Tencere ocağa alınır ve pişirmeye başlanır.
• Muhallebi koyulaşmaya başladığında vanilyalar eklenir.
• Muhallebimiz katılaştığında ocağın altı kapatılır, margarin eklenir ve eriyene kadar karıştırmaya devam edilir.
• Büyük dikdörtgen cam tepsiye bol bol hindistan cevizi serpilir muhallebi dökülür, üzerine yine hindistan cevizi serpilir. Buzdolabında 2 saat beklettikten sonra büyük kare dilimler kesilir arasına meyve koyulur ve lokumlar katlanıp dikdörtgen hale gelir ve servis edilir.
• Yada bisküviler kırılır ezilir, tepsiye serilir, üzerine muhallebi ve yine üzerine bisküvi serpilir. Yuvarlak tepsiye yapılıp ister sade isterseniz meyveli,  pasta dilimi olarak servis edilir.

Afiyet olsun...

ŞEFTEN MUHALLEBİLİ KADAYIF TATLISI TARİFİ

Muhallebili Kadayıf Nasıl Yapılır?

Daha evlenmeden önce mutfağa merak sardığımda,  yediklerimin tariflerini topladığım günlerden kalma, Nesrin yengemden aldığım ve bir kere yaptıktan sonra hep yaptığım nefis, harika, mükemmel lezzet.. Tatlısız yapamayanlar, hafif tatlılar sevenler haydi mutfağa...

Malzemeler:

• 300 gr kadayıf
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 5 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 su bardağı doğranmış ceviz

Muhallebisi için;

• 1 kg süt
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 Türk kahve fincanı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 vanilya
• 1 paket kremşanti

Yapılışı:

• Kadayıfı 1-2 saat dondurucuda bekletiyoruz. (ya da muhallebili kadayıf sevenler için derin dondurucuda hep kadayıf bulundurabiliriz)
• Dondurucudan çıkardığımız kadayıfları kolayca kırarak tencereye koyalım.
• İçine yağı, şekeri ilave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavuralım. 
• Pembeleşince cevizi ekleyelim az daha kavuralım.
• Ateşten alıp, soğumaya bırakalım.
• Bu arada muhallebiyi hazırlayalım, Kremşanti hariç bütün malzemeyi karıştırarak pişirelim.
• Piştikten sonra soğumaya bırakalım. Soğuyunca toz kremşantiyi ekleyelim, mikser ile çırpalım.
• Kadayıfın yarısını büyük boy dikdörtgen borcama yayalım.
• Üzerine muhallebiyi dökelim.
• Kalan kadayıfıda en üste yayıp düzeltelim,buzdolabında 1 saat bekledikten sonra Muhallebili Kadayıf Tatlımız servise hazır..

Afiyet olsun...

ŞEFTEN KOLAY KREM KARAMEL TARİFİ

Kolay Krem Karamel Nasıl Yapılır? / Fırınsız Krem Karamel Tatlısı

Geçen gün televizyonda gördüğüm bu tarifi, aklımdan çıkaramayınca yapmaya karar verdim. ;) Dayanamayıp yaptığım gece yedim.. Size tavsiyem tarifteki gibi 1 gece buzdolabında beklettikten sonra tüketin, yoksa düz bir tabakta ters çevirip yeyemezsiniz şekil kalıcı olmuyor acele edenlerde.. ;))

Malzemeler:

Muhallebi için;

• 4 yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 litre süt
• 1 limon kabuğu bütün şekilde
• 1 paket vanilya

Karamel İçin;

• 1 su bardağı şeker

Yapılışı:

• Önce 1 su bardağı şekeri küçük bir tava veya tencerede yakıp karamelize ediyoruz. Damak tadınıza göre az veye çok yakabilirsiniz.
• Küçük kaselere veya fincanlara 1-1,5 yemek kaşığı karamel koyuyoruz ve şöylee bi çevirip yanlarına bulaştııyoruz. 
• Muhallebi için; tencereye yumurta şekeri koyup çırpıyoruz. Unu ekleyip çırpıyoruz.
• Sütü azar azar ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Tam karışınca ocağı yakıp vanilini ekleyip pişiriyoruz.
• 1 limonun kabuğunu elma kabuğu gibi soyup muhallebimizin içine atıyoruz aroma vermesi için, muhallebi piştikten sonr bütün halde çıkarıp atacağız.
• Muhallebiyi kaselere paylaştırıp ( bu tarifte 8 küçük kasede krem karamel elde ettim ), 1 gece buzdolabında beklettikten sonra servis yapabiliriz.

Afiyet olsun... 

İKİ RENKLİ PUDİNG TARİFİ

ÇİFTLİ PUDİNG YAPILIŞI;

Malzemeler:

Siyah çikolatalı puding:

1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1,5 yemek kaşığı kakao
3-4 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı krema
50 gr. bitter çikolata
1 tutam tuz
1/2 tatlı kaşığı tereyağı

Sakızlı muhallebi:
1 kg. süt
1,5 su bardağı tozşeker
125 gr. tereyağı
2 çay bardağı un
3-4 parça dövülmüş damla sakızı

Hazırlanışı:

• Küçük bir tencereye çikolata ve tereyağı hariç tüm malzemeyi koyun ve soğukken karıştırın. Orta hararetli ateşte pudingi sürekli çırpma teliyle karıştırarak pişirin. Kaynama noktasına gelince ateşten alın, tereyağını ve çikolataları küçük küçük kırıp içerisine atın ve iyice karıştırarak eritin. Çırpma teliyle 5 dakika havalandırarak devamlı çırpın.
• Kullanacağınız ayaklı bardakları dikdörtgen bir kek kalıbına yan olarak koyun ve çikolatalı pudingi kadehlere paylaştırın.Pudingin kadehin kenarından bir parmak içeride kalmasına dikkat edin.Soğuması için buzdolabında bekletin. Bu arada sakızlı muhallebiyi hazırlayın. Yağı bir tencerede eritin. Eriyen yağın üzerine 2 çay bardağı unu süzgeç yardımıyla eleyin ve hafif ateşte biraz kavurun.Daha sonra soğuk sütü ilave edin.
• Süt kaynarken şeker ve dövülmüş damla sakızını da ilave edin ve sürekli karıştırın.Fokurdamaya başladığında ateşin altını kapatın. Oda sıcaklığına getirin. Soğuyan çikolatalı pudingi buzdolabından çıkarın.Dik duruma getirin ve sakızlı muhallebiyi boş kalan diğer tarafa dökün. Tekrar dolaba koyup soğutun,üzerine frambuaz ve rende çikolata ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

İki Renkli Puding Tarifi;   http://seftenyemektarifleri.com

Yemek Tarifleri Facebook;    https://www.facebook.com/Şeften-Yemek-Tarifleri

SARAY MUHALLEBİSİ TARİFİ

SARAY MUHALLEBİSİ YAPILIŞI;

Malzemeler:

• 1 lt süt
• ½ paket tereyağı
• 6 tepeleme yemek kaşığı un
• 9 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• Çikolata sos için:
• 250 gr. bitter çikolata
• 125 gr. krema
• 50 gr. Tereyağı

Hazırlanışı:

• Bir tencereye tereyağını koyup eritin.Unu ilave ederek 2-3 dakika kavurun.Unun kokusu çıkınca sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Toz şekeri de ilave edip,yine karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynamaya başladığında vanilyayı ekleyin.
• Ocaktan aldıktan sonra mikserle en az 10 dakika çırpın.Ne kadar çırparsanız o kadar güzel kıvam elde edersiniz. Kabınızı ıslattıktan sonra muhallebiyi dökün.Oda sıcaklığında iyice ılınmaya bırakın. Bu arada çikolata sosunu hazırlayın.
• Çikolatayı ve kremayı benmari usulü erimeye bırakın.Kaynayan suyun üstüne oturttuğunuz kabın suya değmemesine dikkat edin.Eridikten sonra tereyağını da ekleyin.Hepsi birbirine karıştıktan sonra muhallebinin üzerine dökün. Kabınızın üzerini strech filmle kaplayın. Buzdolabında soğutarak servis edin.

Afiyet olsun.

Saray Muhallebisi Tarifi;   http://seftenyemektarifleri.com

Yemek Tarifleri Facebook;    https://www.facebook.com/Şeften-Yemek-Tarifleri

GÜLLAÇ TATLISI TARİFİ

GÜLLAÇ TATLISI YAPILIŞI:

Ramazan sofralarını süsleyen ve osmanlı sultanlarının her zaman tercih ettiği  geleneksel bir sütlü tatlı olan güllaç, yapılışı itibariyle oldukça kolaydır.

Güllaç malzemeleri

• 8 veya 9 tane güllaç  bunu marketlerden hazır olarak temin edebilirsiniz
• 5 bardak süt
• 1 su bardağı şeker
• Dövülmüş ceviz
• Mevsim meyveleriyle süsleyebilirsiniz, nar serpiştirebilirsiniz

Yapılışı

• Sütümüzü şekerle birlikte ılık hale getiriyoruz
• Yaprak güllaçların yapraklarından bir tanesini tepsimize yerleştiriyoruz
• Eger tepsimiz kücükse kenarlarından kırıp üst üste koyabilirsiniz
• Ilık sütümüzü güllaca yedirerek döküyoruz
• Aralarına cevizleri serpiştiriyoruz , bu islemi güllaç yapraklarının tamamı bitinceye kadar tekrarlıyoruz
• En üstüne gene ceviz ve mevsim meyvelerini ince ince doğrayıp süslüyoruz
• Dondurma ile servis yapabiliriz veya tercihe kalmış kaymakta olabilir. 

Afiyet olsun.

Güllaç Tatlısı Tarifi;   http://seftenyemektarifleri.com

Yemek Tarifleri Facebook;    https://www.facebook.com/Şeften-Yemek-Tarifleri

SUPANGLE TARİFİ

Supangle Nasıl Yapılır?

Supangle için gerekli malzemeler

• 1 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağında 1 parmak eksik un
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı süt
• 120 gr bitter çikolata
• 4 dilim kek veya kedidili bisküvi

Yapılışı

• Tencerenin içine sütü koyalım.
• Yumurtayı kırıp iyice karıştıralım.
• Şekeri, unu ve kakaoyu da ilave edip karıştıralım.
• Tencereyi karıştırmaya devam ederek ocağın üzerine koyalım.
• Karıştırarak kaynatalım.
• Koyulaşınca bitter çikolatayı ve tereyağını ilave edelim.
• Tencereyi ocaktan indirelim.
• Ara ara karıştıralım ve kaymak bağlamasına izin vermeyelim.
• Kâselerin dibine kek dilimleri veya kedidili bisküvileri yerleştirelim.
• 1 yemek kaşığı ile ıslatalım.
• Supanglemizi eşit olarak kaselere koyalım.
• Buzdolabında 1 saat bekletip servis edelim.
• İsteğinize göre üzerini süsleyebilirsiniz.
• Supangle hazır, afiyet olsun.

Supangle Tarifi;   http://seftenyemektarifleri.com

Yemek Tarifleri Facebook;    https://www.facebook.com/Şeften-Yemek-Tarifleri

KAZANDİBİ TATLISI TARİFİ

KAZANDİBİ NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 4.5 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı nişasta
• 1 su bardağı nişasta
• 1 paket vanilya
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:

• Derin bir tencerenin içine, sütü, pirinç ununu, vanilya ve şekeri ekleyin. Çırpma teli ile iyice karıştırın. Karışımın topaklanmasına izin vermeyin. Kısık ateşte yavaş yavaş sürekli karıştırın. Kabarcıklar çıkana kadar pişirmeye devam edin.
• Alüminyum veya çelik bir tepsinin içini ( 30 cm çapında) margarin ile yağlayın ve üzerine pudra şekeri serpin. Pişen muhallebiyi tepsinin içine boşaltın ve her yeri eşit olacak şekilde yayın. Tepsinin altını orta hararette açın. Tepsinin altına serpilen pudra şekerin karamelleşmesini sağlayın.
• Tepsiyi ateşin üstünden alıp içi su dolu tepsinin içine oturtun 10-15 dakika bekletin. Muhallebi soğuyunca kare dilimler halinde kesin. Karamelli kısmı üste gelecek şekilde ters çevirerek, buzdolabında 3-4 saat kadar soğuması için bekleyin. Artık tatlınız servise hazır hale gelmiştir.

Afiyet olsun.

Kazandibi Tatlısı Tarifi;   http://seftenyemektarifleri.com

Yemek Tarifleri Facebook;    https://www.facebook.com/Şeften-Yemek-Tarifleri