TAZE FASULYE TURŞU SOTE TARİFİ

Taze Fasulye Turşusu Sote Tarifi, Taze Fasulye Turşusundan Yemek Yapılışı, Taze Fasulye Yemeği, Fasulye Yemeği, Fasulye Turşusundan Yemek Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• Yarım kilo taze fasulye turşusu
• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• 200 gram yoğurt (dilerseniz)
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Tuz
• Dereotu (dilerseniz)

Hazırlanışı:

• Tereyağını bir tencerde eritin.
• İçine fasulye turşusunu ilave edin, kavurun.
• Soğan ve sarımsakları doğrayıp, üzerine ilave edin.
• Soğanlar pembeleştiğinde kırmızı biber ve kara biber serpiştirin.
• Bir kaç kere daha karıştırın.
• Kıyılmış dereotu serpiştirin.
• Sıcak sıcak, dilerseniz yanında yoğurtla servis edin.

Afiyet olsun...

UĞUR BÖCEĞİ DOMATESLER

Domates Dolması Tarifi, Değişik Dolma Tarifleri, Uğur Böceği Domatesler, Bebekler ve Çocuklar İçin, Çocuklara Değişik Yemekler, Çocuklar İçin Değişik Yemek Sunumları Süslemeleri

Malzemeler:

• 150 gr kepekli ekmek unu (bayatlamış ufalanmış ekmek kırıntısıda kullanılabilir)
• 1 demet maydanoz 
• 1 demet fesleğen 
• 8 küçük domates 
• 2 diş sarımsak 
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 çay kaşığı tuz 
• Karabiber (çay kaşığının yarısından az yada damak tadınıza göre)
• Pişirme kabı için yağ 

Yapılışı:

• Domatesi resimdeki gibi kesin. İçini, çekirdekli kısmı çıkarın.
• Sarımsağı ezin, maydanoz ve fesleğeni doğrayın. 
• Karabiber ve  zeytin yağını karıştırın. Otları, ekmek kırıntısını veya unu, sarımsak, tuzu ekleyin ve güzelce karıştırın. Çok yumuşak ve çok ufalanan bir yapıda olmasın dikkat edin!
• Domateslerin içine harçla doldurup, üst parça domatesleri kapatın.
• Biraz yağ ile yağlanmış fırın kabına domatesleri dizin.
• 20-30 dakika boyunca 180 ° C 'de fırında pişirin.

Afiyet olsun..

DOMATES DOLMASI TARİFİ

Domates Dolması Nasıl Yapılır?, Domates Dolması Yapılışı, Dolmalar, Zeytinyağlılar,Dolma Tarifleri, Dolma Nasıl Yapılır, Dolma Yapılışı

Malzemeler:

• 8 adet domates
• 1 su bardağı pirinç 
• 2 adet orta boy soğan 
• 2 çorba kaşığı çam fıstığı
• 2 çorba kaşığı kuşüzümü 
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar 
• 2 çorba kaşığı kuru nane 
• 2 tatlı kaşığı şeker 
• 2 su bardağı sıcak su 
• 1 adet havuç
• 3 tutam maydanoz 
• 1 adet limon 
• 1.5 çay bardağı zeytinyağı 
• Tuz
• Tercihe göre 1 çay kaşığı toz tarçın

Yapılışı:

• 2 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Tencereye 1 çay bardağı yağı koyun,kızdıktan sonra içine 2 kaşık fıstık atın. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Doğradığınız soğanları tencereye koyun ve pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte karıştırın.
• 1 su bardağı pirinci 5 dakika ılık suda ıslatın. Islanan pirinçleri soğuk suda iyice yıkadıktan sonra soğan ve fıstık karışımına atıp 10 dakika kavurun. 
• Sırasıyla tarçını, yenibahar ve karabiberi, tuzu, nane, şeker, kuşüzümünü ilave edin ve hepsini karıştırın. 
• 1-1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Böylece dolmanızın içi hazırlanmış olacak.
• 6 adet domatesin içlerini oyun. 
• Hazırladığınız dolma içi ile dolmaları doldurun. 
• Bir borcama dizin.
• Domates dolmalarının üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tuzu serpin. 
• Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 su bardağı su dökün. 
• Borcamı fırın tepsisinin üzerine koyun. 
• Önceden ısıtılmış 180 derecede 15 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

PRATİK PIRASA KAVURMA TARİFİ (Resimli Anlatım)

Pırasa Tarifi Resimli Anlatım / Pırasa Yemeği / Tavada Pırasa Yapılışı;

Malzemeler:

• Pırasa
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet domates (ben kışlık olarak hazırladığım cherry domateslerimden kullandım)
• Zeytinyağ
• Tuz

Yapılışı:

• Tavaya zeytinyağ ekleyelim.
• Soğanları,pırasaları doğrayıp tavaya ekleyelim.
• Onlar kavrulurken havucu rendeleyelim tavaya ekleyelim.
• Biraz kavurup domateslerimizi ekleyelim, rende de kullanabilirsiniz domatesleri...
• Kapağı kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakalım ama arada bakalım yanmasın ;)
• Gerekirse biraz sıcak su eklenebilir. Tuzunu atalım şöyle bir karıştıralım ve hazır..
• Bir bardak ayranla birlikte afiyet olsun...

ŞEFTEN ZEYTİNYAĞLI SARMA TARİFİ

Zeytinyağlı Sarma Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• Yarım kilo asma yaprağı
• 1 su bardağı kırık pirinç,
• 1 su bardağı bulgur,
• 1 büyük soğan,
• 4 adet domates,
• Maydanoz,
• Salça,
• Tuz, karabiberi, nane, kekik, pulbiber
• Zeytinyağı
• Dilerseniz nar ekşisi
• Limon

Yapılışı:

• Öncelikle tencerede su kaynatılır.
• Kaynayan suya asma yaprakları azar azar eklenip 10-15 dakika haşlanır.
• Süzgeçe alınır.
• Ayrı bir tencereye zeytinyağ dökülür, soğanlar küçük doğranır kavrulur.
• 2 adet domates küçük küpler halinde doğranır, soğanlara ilave edilir, 1 yemek kaşığı salçada eklenir kavrulmaya devam edilir. 
• Ayıklanmış yıkanmış pirinç ve bulgur ilave edilir birazda onlar kavrulur, 1 çay bardağı kadar su eklenir.
• Tuz, baharatlar, maydanoz eklenir. Dilerseniz nar ekşiside ekleyebilirsiniz. Kerıştırılır. İç harcımız hazır.
• Yaprakların parlak yüzeyi alta gelecek şekilde yapraklar tezgaha veya tepsiye yayılır.
• İç harç koyulur ve sarmalar sarılır.
• Tencerenin en altı bir kaç yaprakla kaplanır, üzerine sarmalar sırayla dizilir.
• Limon ince dilimlenir sarmaların üstüne dizilir.
• Bir tabak (pasta tabağı) ters şekilde sarmaların üzerine kapatılır.
• Üzerine çıkacak kadar su, yarım su bardağı zeytinyağı ve tuz eklenir.
• 40-45 dakika kaynatılır.
• Sarmalar piştikten sonra ben hemen suyunu süzüyorum ve sarmaları başka bir kaba aktarıyorum, çünkü yumaşamalarını sevmiyorum. Aynı tencerede bekletirseniz alt taraftakiler lapalaşıyor.

Afiyet olsun..

SULTANİ BEZELYE TARİFİ

Zeytinyağlı Sultani Bezelye Yapılışı, Sultani Bezelye Nasıl Pişirilir, Zeytinyağlı Yaprak Bezelye Tarifi ve diğer nefis zeytinyağlı tarifler Şeften Yemek Tariflerinde..

  Bahar'ın müjdecileri  Bakla ve Sultani Bezelye'dir. Sultani Bezelye'nin ömrü 3-4 haftadır. Sultani Bezelye'nin halk arasındaki diğer adıda Yaprak Bezelye'dir.
  Sultani bezelye veya yaprak bezelye, araka bezelyeden farklıdır, tane yapmaz ve kabuğu ile birlikte yemeği yapılır. Araka bezelye ise, taneli bezelyedir ve kabuğu içerisindeki taneler kullanılarak yemeği yapılır. Bezelye çeşitlerinin yılda iki kez, ilk bahar ve sonbahar aylarında hasadı yapılır. Sultani bezelye ilk hasatta toplandığı vakit yemeği yapılırsa, fazla kılçığı olmaz ve yemeği çabuk pişer. İlk hasattan sonraki bezelyeler kartlaşır, kılçıkları bıçakla alınır ve pişme süresi artar.
  Sultani bezelye ile tencere yemekleri, fırın yemekleri ve kızartması yapılır. Taze sultani bezelye aynen taze fasulye yemek çeşitleri gibi pişirilir. Etli, etsiz ve kıymalı yemekleri yapılır. Çorba tarifleride mevcuttur. Gelelim Zeytinyağlı Sultani Bezelyemizin tarifine;

Malzemeler:

• 8 yemek kaşığı zeytinyağı
• 20 adet arpacık soğanı
• 600 g. sultani bezelye
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz - karabiber
• ½ demet dereotu
• ½ limon suyu

Hazırlanışı:

• Arpacık soğanlar, zeytinyağında orta ateşte pişirilir. 
• Sultani bezelye, eklenir.
• Şeker, limon suyu, tuz ve karabiber eklendikten sonra, 2 .5 bardak kaynar su eklenir ve kapağı kapatılarak sebzeler yumuşayıncaya dek 15 dakika kadar pişirilir. 
• Altı kapatıldıktan sonra dereotu serpilir ve servis edilir.

Afiyet olsun..

ŞEFTEN ÇOCUKLAR İÇİN ZEYTİNYAĞLI BAKLA TARİFİ

Zeytinyağlı Bakla Yapılışı, Çocuklar İçin Tarifler, Bakla Nasıl Pişer, Bakla Pişirme Çeşitleri, diğer zeytinyağlı ve sebze yemekleri tariflerine Şeften Yemek Tarifleri'nden ulaşabilirsiniz.. 

Malzemeler:

• Yarım kilo bakla
• 2 havuç
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Küp küp doğranmış soğanlar zeytinyağı ile 3-4 dakika kavrulur. 
• Rendelenmiş veya doğranmış havuç eklenir, 2 dakika daha kısık ateşte sotelenir. Kılçıkları alınmış bakla eklenir.
• Pirinç eklendikten sonra sebzelerin üzerine gelinceye dek kaynar su eklenir. Üstü kapatılır, pişirilir.

Afiyet olsun.

AYVALI ZEYTİNYAĞLI YERELMASI TARİFİ

Zeytinyağlı Yerelması Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1.5 adet ayva
• 700 gr. yerelması
• 8 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ kaşığı toz şeker
• 1 portakal suyu
• 1 mandalina suyu
• Bir kaç damla limon suyu
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan

Sunum için dereotu

Hazırlanışı:

• Soğan zeytinyağında havuçlar ile kavrulur. Yerelması limonlu suyun içerisine soyulur. Ayvanın bir tanesi küp küp doğranır, diğer yarısı rendelenir.
• Ayvalar ve yerelması tencereye alınır, limon, mandalina, portakal suyu ve şeker eklenir, biraz kaynar su ile sebzeler yumusayıncaya dek pişirilir. Dereotu ile servis edilir.

Afiyet olsun..

Ayvalı Zeytinyağlı Yerelması Tarifi;   http://seftenyemektarifleri.com

Zeytinyağlılar-Sebze Yemekleri Facebook;    https://www.facebook.com/Şeften-Yemek-Tarifleri

ZEYTİNYAĞLI ŞEVKETİ BOSTAN TARİFİ

 Pirinçli Şevketi Bostan Yapılışı:

 

 

 

 

Malzemeler:

• 1/2 kg. şevketi bostan
• 1 adet iri boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2-3 adet domates
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 avuç pirinç
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1/2 limon suyu
• 1/2 çubuk tarçın
• 2-3 bardak su
• Tuz

Hazırlanışı:

• Şevketi bostanın dikenli yaprakları ve odunsu kökleri olduğu için ayıklaması zor bir ottur. Ayıklanması oldukça zordur. Traşlayıp kabuklarının soyulması ve yaprakların temizlenmesi gerekmektedir.Bu yüzden ayıklanmış almak daha kolaydır.Pazarlarda temizlenmiş vaziyette, su dolu kapların içinde satılıyor.
• Çünkü; sudan çıktıktan kısa bir süre sonra, pembe bir renk alıyor. Bu nedenle, aldığınız şevketi bostanı hemen pişiremeyecekseniz, limonlu ve unlu su dolu bir kap içinde muhafaza etmeniz gerekiyor.
• En yaygın pişirme şekli kuzu eti ile yapılanı.Haşlayıp üzerine limon, zeytinyağı sosu ile salatasını yapabilirsiniz. Veya haşlayıp ince kıydığınız şevketi bostanı sarımsaklı süzme yoğurt ile karıştırın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.Güzel bir balık mezesi olur.
• Şevketi bostan, sağlık açısından da çok yararlı bir bitki. Özellikle kaynama suyu içildiğinde, böbrekler için iyi bir temizleyicidir.
• Zeytinyağlı şevketi bostan için şevketibostanı serçe parmağı ebadında julyen kesin.Soğanları yemeklik doğrayın. Sarımsakları kıyın.Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.Bir tencerede kısık ateşte zeytinyağını kızdırın. Ayıklanmış ve doğranmış şevketibostanı tencereye ilave edip biraz döndürün. Daha sonra soğanı ilave edip soğanlar yumuşayana kadar kavurun.Sarımsağı ilave edin.
• Daha sonra domateslerin 3/2 sini,şekeri ve tuzu ekleyin.1/2 limonun suyunu sıkın.2 bardak su ilave edin,1/2 çubuk tarçını içine atın ve yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakın.Kaynadktan sonra pirinci ve kalan domatesleri ekleyin. Kapağı kapalı olarak pirinç yumuşayıp, şevketibostan pişene kadar ateşte tutun. Ateşten aldıktan sonra pişirdiğiniz kapta soğumaya bırakın. Yoğurt ile soğuk veya ılık servis edin.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Şevketi Bostan Tarifi;   http://seftenyemektarifleri.com

Zeytinyağlılar Facebook;    https://www.facebook.com/Şeften-Yemek-Tarifleri

SEBZELİ KUZU İNCİK TARİFİ

Enginarlı Kuzu İncik Yapılışı, Sebzeli Kuzu İncik Yapılışı, Kuzu incik, Et Yemekleri

Malzemeler:

• 3 parça kemikli kuzu incik, 2'ye bölünmüş
• 2 adet soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 bardak bezelye
• 2 havuç
• 2 patates
• 3-4 adet enginar
• 1 tutam toz safran
• 1 avuç maydanoz
• 1 avuç dereotu
• 1 avuç kişniş
• 1 parmak zencefil
• 1 - 1,5 bardak sıcak su
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz-karabiber

Hazırlanışı:

• Sarımsağı ince kıyın.Soğanı piyazlık doğrayın.Kişnişi, dereotunu ve maydanozu ince kıyın. Enginarlarınız taze ise az haşlayın.
• 2 yemek kaşığı sıvıyağı tencerede kızdırın. Tuz, karabiber ve zencefili koyup bir taşım karıştırın.Daha sonra etleri içine koyup renkleri dönünceye kadar kızartın
• Soğanları ve havuçları ekleyin yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
• Daha sonra sarımsağı, ince kıydığınız maydanoz, dereotu ve kişnişi, bezelye,küp küp doğranmış patates ve enginarları tencereye dizin.
• 1 tutam safranı 1 bardak sıcak suda eritin. Yemeğin üzerine gezdirin.Gerekirse biraz daha su ekleyin. Son olarak 2 yemek kaşığı zeytinyağını da üzerine dökün.
• Kapağını kapatarak yaklaşık 1 -1,5 saat pişirin.

Afiyet olsun.